【豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭的做法步骤图】齐梅齐美食

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭

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 齐梅齐美食

今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐，做法简单，将豆腐经过简单的煎下，口感干香，再吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常好吃又下饭的家常菜。

用料  

老豆腐	1块
青辣椒	2个
红辣椒	1个
干木耳	10朵
红辣椒	1个
生抽	1勺
蚝油	1勺
老抽	1勺
蒜	1瓣
姜	2片
盐	1.5克
玉米淀粉	3克

豆腐这样做比大鱼大肉都好吃，简单易做又下饭的做法  

1. 老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个

   

2. 生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克

   

3. 先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用

   

4. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面

   

5. 豆腐煎至两面金黄后盛出来

   

6. 锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生

   

7. 加入煎好的豆腐

   

8. 加入老抽

   

9. 加入生抽、蚝油

   

10. 加入食用盐，翻炒均匀

    

11. 最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡

    

12. 翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘

    

13. 香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。

    

小贴士

1.用老豆腐做这道菜吃起来更香而且不容易碎，嫩豆腐虽然口感好但缺少豆腐的香味。

2.煎豆腐时油温需6成热以上否则豆腐不易成型还不香。