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相信很多人都非常喜欢吃饺子吧？饺子多种多样，不过个人觉得日常生活中猪肉馅饺子最常见，而且猪肉馅饺子基本上每一个人都喜欢。香浓的馅料加上猪肉鲜嫩的口感简直是太棒了。 饺子虽然好吃，但是大家有没有发现想让猪肉馅变得好吃又鲜嫩并不是那么容易的事情。很多人发现自己家里面做出来的猪肉馅饺子不仅馅料比较柴、比较干，而且吃起来的味道也不是特别好，尤其是猪肉馅的口感，很多人做了很多遍都没有弄明白怎么才能让猪肉馅鲜嫩起来。 今天就来为大家分享一下猪肉饺子的做法，大家只要按照这样的方法做猪肉馅饺子不好吃都难。拌猪肉馅时，掌握两个诀窍，不要犯一个错误，猪肉馅饺子鲜味十足。 第一步：市场上购买回来三分肥七分瘦的猪肉用清水清洗干净，紧接着将肉放到菜板子上面剁成肉馅的形状。肉馅剁好了之后放入到一个小盆里面，再加入适量的白糖、食用盐、酱油和五香粉，用筷子冲着一个方向搅拌均匀之后放到一旁腌制15到20分钟。 第二步：取适量的生姜和大葱清洗干净之后切成碎末的形状，将它们都加入到肉馅当中之后再加适量的清水或者鸡蛋清，继续向一个方向搅拌5分钟左右，让肉馅充分吸收水分并上劲之后加入半小勺的食用油，继续搅拌均匀，一直到食用油和肉馅完全融合。 提示：在肉馅当中加入一些清水或者鸡蛋清会让肉馅变得更鲜嫩，不加点清水否则肉馅吃起来口感就会变得很柴，不好吃。 第三步：继续向肉馅里面加入适量的香油和蚝油，再一次搅拌均匀之后肉馅就做好了。 提示：拌饺子馅的时候加入适量的蚝油可以让饺子起到提鲜的作用，加入香油可以让饺子馅的汤汁更好吃，做出来的饺子就连皮都有浓郁的香味。 以上就是今天为大家分享的拌饺子馅的具体方法了，总结一下，拌猪肉饺子馅有两个诀窍要掌握： 第一，拌猪肉馅时记得加点清水或者鸡蛋清，这样拌出的猪肉馅更鲜嫩可口； 第二，想要猪肉馅变得更好吃有两味调料是一定不能少的，这两位调料就是蚝油和香油了，蚝油是拌饺子馅的时候非常有效的增鲜调料，有了它做出来的饺子馅会更可口。香油也是非常好的增鲜调料，拌饺子馅的时候只要少加一点香油就可以让饺子馅变得非常好吃了，而且饺子馅吃起来鲜味十足。 最后，拌猪肉馅的时候不要犯一个错误，这个错误很多人都容易犯。大家拌饺子馅的时候一定要先将其它的调料拌好，腌制入味，最后再加入食用油锁住汤汁，这个顺序千万不要弄错，因为没有食用油锁住汤汁的猪肉馅是不会鲜嫩的。 |
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