2018年中国快餐企业排行榜丨“洋快餐”依旧是国人的心头爱

eimo1961 2019-10-21

展开全文

10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上发布了2018年度中国快餐70强名单，就此，南方财富网根据相关数据，整理出以下信息。

2018年中国快餐企业排行榜的前三名依旧是肯德基、麦当劳、汉堡王为代表的“洋快餐”。

再看看完整榜单。

从第四名开始才有中式快餐的身影，如老乡鸡、真功夫、永和大王、大娘水饺、五芳斋等中式快餐企业。然而这些中式快餐的地域性特点非常鲜明，很难在全国各地遍布开花，就好比省外的人，只听过却无法真的尝到上海的小杨生煎、庆丰包子、西部马华、浙江的五芳斋。

正是因为中国的餐饮市场规模庞大，也部分影响了这些快餐品牌企业很难继续扩大，因为再好吃的东西也不可能顿顿都吃它，再加上各地居民的饮食习惯、口味各不相同，外地品牌入驻更是无法超越本地区品牌的先天优势。

不过，老乡鸡董事长束从轩表示，根据以往美国和日本快餐的发展历史看，中产阶级在家做饭的比率将会降低。而随着中国中等收入群体的扩大，快餐的巨大发展空间还未被真正打开。通过大量数据检验，他发现一个区域只要到一万人，就可以支撑一家快餐店的运营，甚至有的地方5000人就足以支撑一家店面。

其主要原因是，快餐操作标准化、配送工厂化、连锁规模化、管理科学化，也更加符合营养、卫生、健康、快捷的市场需求。

中国烹饪协会的专家表示，2018年中国餐饮行业销售总额超过4万亿，今年1~8月中国餐饮行业实现销售总收入为28765亿，同比增长9.4%，预计，2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。根据统计，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中中式快餐占比接近八成，则2019年中式快餐的销售额规模将达到9400亿元。