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米，作为不可缺少的主食，其重要性不言而喻。一天三顿，一顿不吃都不习惯。 一般来说，大米分为3种，分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食，大家生活中常吃的，就是籼米和粳米。 长粒大米大多数就是籼稻米，圆粒大米多数为粳稻米。 圆 粒 米 圆粒米，长与宽之比小于二。造型短而阔，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形。 市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。 长 粒 米 长粒米，长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。 另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米，其中长粒籼米的品质和口感最好。这是从植物学上的区别，经常有人说长粒米比圆粒米好看，所以卖的贵。 圆粒 VS 长粒米的差别 营 养 的 差 别 大米的基本营养差别不大，大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等微量元素差别不大。 主要区别是，圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。 口 感 的 差 别 圆粒米的粘性比较好，煮熟以后粘连性适中，所以比较适合煮粥和煲汤，汤粘稠，口感也比较软糯好吃。 长粒米的粘性比较差，煮熟后比较松散，粘连性不好。所以适合做炒饭，造型好看，口感也好。 上面就是圆粒米与长粒米的详细介绍了。至于哪个营养，简单来说，其实二者的营养相差不大，主要区别在烹饪方式上，长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥。 而大米作为主食来源，建议大家：买米的时候不贪多，经常换一换品种、产地和质量等级。食物多样，均衡营养，对于选购大米也同样适用。 家里的米还有吗？走，逛超市去~~ 去过超市的人都知道，超市的大米有两种销售方式，一是散装，二是袋装销售。 那么问题来了，你买的是哪种米？你知道散装和袋装大米有什么不同吗？ 散装 VS 袋装大米 一、散装米 优点：可以根据需求购买，比如一个人居住，不经常做饭，那么完全可以买散装的大米。 毕竟一个人要吃一袋5-10斤大米，会需要比较长的时间。尤其是在空气比较潮湿的南方，大米长时间吃不完，很容易受潮和长米虫。 所以，家里人口少、吃的少，去超市买散装大米最合适。 缺点：超市买米人多手杂，难免会有人用手抓一抓，并凑到鼻子边闻一闻，不注意就弄得大米上都是细菌。所以说散装大米卫生程度比不过袋装大米。 即便没有人挑选，但大米长期的暴露在空气中，也会沾染很多的灰尘、皮屑等，同样存在卫生上的缺陷。
另外，大袋包装米之所以拆开来卖，除了是超市的一种销售方式以外，还有一个原因是，买大袋包装的人太少，拆了能卖得快。
二、袋装米 优点：可以看到生产日期和保质日期，包装也密封。所以说，袋装大米的卫生比散装的好，还有一点就是袋装的大米不容易受潮。 缺点：有时候优点就可能变成缺点，就像袋装大米，就是因为太密封了，所以我们看不到大米的质量，就会很容易买到存在其他问题的米，比如打蜡、抛光米。
zs 无论是散装还是袋装大米，购买时一定要看仔细，谨防抛光米、勾兑米、发霉米。 来源| 高质量生活家 编辑| 张丹娟 责编| 石薇
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