饭店主厨分享一道家常版《姜蒜酒烧鱼》味鲜肉嫩，美味又下饭

 今天继续跟大家分享一道家常版姜酒红烧鱼做法，这样做出来的鱼肉鲜嫩、鱼皮酥脆，而且鱼的汤汁也非常鲜美浓稠。这道烧鱼可以使用任何的鱼，做法简单，只需几步，即可完成美味。今天就选用了罗非鱼，山泉水罗非鱼做出来最好吃，且罗非鱼肉嫩，鱼刺也比较少，老人小孩都可以放心食用。

用姜蒜酒钱出来的鱼不仅不腥，而且味道更加香，汤汁也更浓郁，让鱼的鲜味再提升一个阶段。下面就跟大家分享这道菜的做法，喜欢的朋友可以收藏，想吃的时候可以动手试试吧。

二次结构泵

姜蒜酒烧鱼做法:

准备一斤罗非鱼（一斤左右最好），姜，蒜，米酒，盐，油，酱油。（喜欢吃辣的可以加点辣椒哟）

1、将鱼处理干净后沥干水分，然后用少许盐将鱼的美味涂抹均匀，腌制一下入味。

然后把姜和蒜拍扁备用。

2、将锅中放油，烧至八成热好将鱼放入锅中中小火慢煎，煎至表皮金黄，用锅铲一铲就能翻另一面煎至金黄。

3、煎好后放入，米酒姜，蒜，再加入适量的水焖8分钟，让鱼的味道充分焖出来，能在空气中闻着香味。

4、焖好出锅前加上酱油，再焖1分钟入味，增香，然后就可以装碟出锅啦。

小贴士:煎鱼的时候一定要小火慢煎，要煎至鱼皮酥脆金黄一再翻另一面，不要翻太快，这样会粘锅的哟。（改天分享煎鱼不粘锅方法，不需要用姜涂，直接煎就不会粘锅），焖鱼的时候一定要焖出香味，让鱼鲜香和姜蒜的味道都挥发出来，就能完成这道菜啦，喜欢的朋友赶紧收藏一下，想吃的时候动手试试吧。