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大蒜大家应该都不陌生，无论是做菜还是生吃，大蒜都有着其独特的味道，而北方人更是对大蒜情有独钟。除此以外，大蒜含有多种杀菌物质，并且对于提高身体免疫力，抵抗杂菌，都有着相当不错的帮助，尤其是一些有着心脑血管问题的人，常吃大蒜对于控制血脂，稳定血液健康也都是很有好处的，而今天说的就是它是大蒜“亲戚”，被称“血管清道夫”，做饭放几粒，又香又健康。 如果是身体经常被血管健康影响的话，相信对于大蒜的秒用自然是很清楚，但是今天说的这种食材，并不是普通的大蒜，而是它的“亲戚”，黑蒜。黑蒜其实本身也是大蒜，但是是经过发酵处理的大蒜。也就是将一般的大蒜带皮放入专门制成的发酵箱里，发酵80到90天制成的，它的外形保持了大蒜的固有外观，但是却是漆黑的蒜瓣，看起来就像是黑炭一样。 而发酵后的黑蒜也是和一般的大蒜不同，因为经历了高温的发酵，里面的大蒜素含量变得非常丰富，对于一些细菌杂菌的清理非常不错，尤其是经常肆虐肠胃的幽门螺杆菌，黑蒜的清理帮助也都是非常显著的。而黑蒜中的这种大蒜素，在很多医药用品也都有提取应用，有相关实验，稀释10倍的大蒜素，可以强力的杀灭流感病毒、伤寒杆菌等传染性细菌，抵抗细菌的能力十分强劲。 而黑蒜中也有一种脂溶性挥发油，这种物质在摄入体内以后，可以较为有效的协助巨噬细胞，将异变细胞进行吞噬，然后清理出体外，从而可以提高身体的免疫力。而黑蒜之所以被称为血管清道夫，也是因为它含有丰富的晒元素，并且具备阻断亚硝胺合成的帮助，因此可以对于血液内的细胞恶性增殖起到阻止的改善，可以说是清理血液，改善血液健康最合适的食材之一了。 平时吃黑蒜的时候，和正常的大蒜一样，直接放菜里炒就行了，不过黑蒜的食用量不宜过多，正常情况下，每天1到2个黑蒜就差不多了，如果有着便秘情况，可以多吃一些，大概3到4个黑蒜就能起到一定的缓解排便不畅的帮助，对于身体也是较有益处的，那么大家平时吃过黑蒜吗？你们喜欢怎么吃呢？ |
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