【原】秋季吃莴苣，“三高”降得快！

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莴笋是我们在日常生活中很常见的一种绿色健康蔬菜，同时莴笋还是营养学医生力推的“千金菜”，因为莴笋不仅营养丰富，常吃还对我们的身体健康有很多的好处，最神奇的就是可以帮助降低三高症状。

一、降血压

莴笋中富含有大量的钾离子，并且是钠含量的27倍，对于高血压病人来说，常吃莴苣可以调节身体内钠的平衡，可以达到降低血压的目的。

二、降血脂

莴苣中所含有的钾元素，还有助于保持人体动脉的畅通，并能防止脉管内胆固醇的蓄积。研究还发现，常吃莴苣可以促进消化道内，胃液、胆汁、消化酶的分泌，并能刺激胃肠道的蠕动，达到促消化、降血脂的目的。

三、降血糖

因为在莴笋中含有丰富的烟酸、无机盐、维生素等成分，而碳水化合物的含量比较低，而烟酸成分，是胰岛素的激活剂，患有糖尿病的人经常吃莴苣，可有效改善糖的代谢功能，达到降血糖的目的。

莴笋如何挑选？

品质好的：

1、整体粗短条顺、不弯曲、大小整齐、整修洁净、无泥土。

2、皮薄、质脆、水分充足、表面无锈斑，笋条不蔫萎、没有空心。

3、不带黄叶、烂叶、不老、没有抽苔。

品质次的：

莴笋叶萎蔫松软、枯黄，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次。

附赠一个莴苣的家常菜：

莴苣炒虾仁

准备原料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇。

做法：

1、先将虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。

2、将莴笋、辣椒、香菇洗净切片备好。

3、热锅倒油，等油三四成热时将虾仁倒入，滑至变色捞出。

4、原油放入蒜末，等炒出香味后再放入莴笋香菇辣椒炒匀。

5、放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可出锅。

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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。

2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。