莴苣是常见的食用蔬菜，无论哪个季节都很受欢迎，而且莴苣头和叶子都很好吃，并且含有丰富的营养价值，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲，夏天吃点很合适。
泥鳅素有“水中之参”的美誉，一般在夏天的时候比较多，相信很多小伙伴小时候都下河摸过泥鳅，而且还会拿到家里让妈妈给炒着吃。不要看泥鳅滑溜溜又脏兮兮的，其实泥鳅的营养价值非常丰富。富含蛋白质和多种维生素，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，而且泥鳅有美容养颜的作用，这主要得益于泥鳅含有丰富的铁质，可以起到补血养颜的作用，因此非常适合女性食用。
健康搭配：莴苣烧泥鳅，肉质细嫩，味道鲜美，做法也比较简单，一学就会。
1、莴苣切块，大葱切段，生姜和蒜头拍松，红椒切小块，泥鳅洗净
2、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜大葱一起倒入翻炒，加入料酒，炒至泥鳅呈金黄色
4、往锅中倒入适量水，倒入莴苣、蒜头，烧开后，转小火焖煮大概20分钟
5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。
