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【来源】《食疗本草》。 【配料】柿饼二三个、粳米100克。 【制作方法】先将柿饼切碎，把粳米淘洗干净，两味同入锅中，加水煮成粥。 【功效】健脾、润肺、止血。 【适应证】肺热咳嗽，干咳痰少，咳痰带血，痔疮出血、久痢便血、吐血咯血、血淋，胃反，高血压，动脉硬化。 【食法】作点心或早餐食用。 【食疗漫话】柿饼为柿科植物柿的果实经加工制成的饼状食品，有白柿、乌柿两种，主要产于河南、山东，福建、河北、山西等地亦产。以红棕色，质厚味甜涩、表面带柿霜者为佳品。《本草纲目》谓柿饼“有健脾涩肠，治嗽止血之功”。《是斋百一选方》记载着一则验案，曾茂昭通判的儿子，十余岁时曾患大便下血的肠风证，凡治肠风的地榆之类药物，遍服无效，后来查阅医书，发现柿子能治，于是用干柿烧灰，一服就愈。《本草纲目》中记载，有一人家中三代死于反胃病，到孙子一代得到一张方子，将柿饼放在饭上熟蒸，天天同饭一起吃下，不要饮水。此人照方服食，反胃病就治愈了。《随息居饮食谱》称柿子为果中圣品，老幼皆宜，可以治疗胃反、肠风、痰嗽带血、产后嗽逆。柿饼能治热痢、血淋。柿饼含有丰富的营养成分，据测定，柿子含蛋白质、脂肪、果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶、多种矿物质和维生素，柿饼表面的柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖及蔗糖。柿子既是一种价廉物美、甘甜可口的水果，又可充粮，有“铁杆庄稼”之称。此外还有较多的单宁酸，以及三萜类、金丝桃苷、丁香酸等多种成分。临床报道用柿子浸出液制成无菌水溶液，穴位注射治疗慢性气管炎194例，总有效率为96.7%。说明本品具有镇咳祛痰的作用。日本民间饮用涩柿液治疗高血压及动脉硬化症颇有功效，并从中提得降血压的物质，能使家兔血压显著下降。因此可以作为慢性支气管炎、高血压、动脉硬化的辅助治疗。柿饼虽然好吃，但是空腹不宜大量吃柿子。因为柿子所含的单宁酸是一种促使蛋白质凝固的物质，会引起柿石症，出现上腹痛、恶心呕吐、食欲减退、反酸、腹泻、上腹包块。大的柿石需手术取出，重者可危及生命。我国民间流传柿蟹相克，不可同食，就是因为蟹肉含有丰富的蛋白质，遇到单宁酸会凝结，可引起胃肠不适。此外有脾胃虚寒、外感风寒发热纳呆情况的，亦不宜服食柿饼粥。 |
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