咳了半个月，竟被这支好吃的梨膏治好了！

材料

雪梨 500g

干桂花 5g

细砂糖 250g

柠檬汁 15g

过程

1、雪梨去皮去核切块。

2、用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。

3、加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。

4、盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。

5、开大火煮。

6、撇去浮沫和涩汁。

7、转中小火熬煮，当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮，加桂花干。

8、干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。

9、晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。（摄影：琥珀）

Tips

1、将玻璃瓶用沸水烫过，然后用烤箱100℃烘干，确保消毒后，就可以灌装密封保存雪梨膏了，保质期半年。

2、雪梨膏除了用温水冲调，也可以作为果酱使用。