今年贺岁宴上最受欢迎的冷盘菜，美观大气有面子，好吃寓意好

今年是狗年，意味着来年要旺财。每到过年，嘴巴总是停不住地要去吃吃吃。每过一年，就要年长一岁，为了庆祝又长大一岁，贺岁宴是必须办的。在贺岁宴上，请些亲戚朋友、父母长辈们坐在一起吃着可口的饭菜，扯扯家常，心中也是热闹痛快。体育直播

贺岁宴如此重要，餐桌上的美味佳肴也是必不可少。今年小编家里就做了一道冷盘菜，虽然比不上鱼肉等硬菜那么大气，也比不上汤羹那么下饭，但这道冷盘的美观程度绝对能亮瞎客人们的眼球。而且寓意也是丰满，有着锁财的寓意。下面分享给各位宝宝们，喜欢就收藏起来吧！

西兰花鲜虾蛋卷

配料：

鲜虾40克、西兰花30克、胡萝卜20克、鸡蛋2个、盐选用

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.鸡蛋打散到大碗里，可以加一点点盐调味，用筷子抽打均匀。

3.胡萝卜和西兰花分别剁成末备用，西兰花需要提前焯水。

4.虾去头去壳去虾线，剁成虾泥备用。如果怕腥，可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制15分钟再用。

5.处理好的食材放入碗里，搅拌均匀成馅料。

6.平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火，蛋饼不容易老和糊。

7.蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实，从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。

8.放入盘子内上锅，水开蒸10分钟。

9.晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。

10.再搭配一碗粥或者一碗汤，就可以啦。  

小贴士：

1.如果新手担心蛋饼摊的不好，可以在蛋液里加上1-2勺的水淀粉，搅拌均匀，这个方法我经常在用，蛋饼就更容易成型、也不会破啦；2.变着花样做，可以用任何你认为好吃的肉类，还可以加上营养丰富的海苔，并且加了海苔的蛋卷层次更分明，颜色更漂亮，这个蛋卷给孩子做早饭，午餐，做便当都非常适合。