婆婆菜园里的小人参，每天吃一点，等于10个胡萝卜，补血又养胃

婆婆家住农村，她家里有个小院子，里面种了很多菜。每年过年过节，我们都会去婆婆家蹭饭吃，婆婆家的菜都是纯天然的，特别是油麦菜，十分好吃，吃到嘴里，满嘴的天然气息。听婆婆说虽然胡萝卜号称小人参，但是油麦菜的功效比小人参还厉害呢！五大联赛

油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

每次婆婆家，婆婆都会将油麦菜与自制的豆豉鲮鱼做在一起，味道更加鲜美，让人难以忘怀。而且鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便之功效，肉质细嫩、味道鲜美。豆豉有着疏风、清热、除湿、解毒的功效。下面小编就将这道菜的做法分享给各位，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

豆豉鲮鱼油麦菜

配料：

豆豉鲮鱼1罐、油麦菜200克、蒜20克、盐0.5匙、味精0.2匙、植物油适量

烹饪步骤：

1.准备原材料油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜备用；

2.油麦菜摘除干净洗净沥干水份切成段状；

3.蒜去皮剁成蒜蓉；

4.锅中倒入底油加热放人蒜蓉爆香；

5.放人油麦菜炒至断生；

6.炒油麦菜时放人盐和味精入味即可出锅摆入盘中；

7.豆豉鲮鱼打开盖立即就闻到鲜美的味道；

8.豆豉鲮鱼切成小块；

9.锅中倒入适量水加热放入豆豉鲮鱼烧开至入味即可关火；

10.做好的豆豉鲮鱼淋在油麦菜上。

小贴士： 

豆豉酱汁要好吃，蒜蓉是关键，热油将大蒜末的香味炒出来后，淋入少许生抽，这样做出的酱汁才香