炸带鱼时，不要再用面粉和淀粉了，换成此味料！更香更脆，不粘锅

炸带鱼时，不要再用面粉和淀粉了，换成这味料！更香更脆，不粘锅

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食材：新鲜带鱼，葱姜，花椒，花雕酒，黑胡椒粉，碱面，生粉，食盐，色拉油。

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做法，

1：将带鱼清洗干净，在鱼身两侧打上一字花刀，然后再切成长段，待用。

2：食用碱用清水化开，放入带鱼浸泡十几分钟，然后再用清水冲洗干净，沥干水分。

3：带鱼放入盆中，加入葱姜块，花雕酒，黑胡椒粉，食盐，花椒腌制30分钟至入味。

4：锅内加入足量色拉油烧至6成热，将带鱼逐块粘匀生粉，下入油锅中炸至断生。

5：将油温再次升高，下入带鱼复炸30秒，即可。

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