|
...................................AMCY365.................................... 秋冬季，这菜正当季，做成面食，香软好吃还顶饱，上桌就扫光，红薯大家都吃过吧？今天就用红薯来为大家做一道好吃的面食，记得小的时候每到这个时候就和爸妈去地里拔红薯的。如今长大了，我们家已经很久没有种红薯了，想吃红薯的时候就去菜市场买上几斤。每年这个时候我家总会买上一袋子，红薯比较容易保存，买上一袋子可以吃很长时间，无论是烤着还是蒸着或者用来熬粥都是很不错的，而我家吃得最多的就是将它做成面食，香软好吃还顶饱，上桌就扫光。
说起面食，它可是我的拿手绝活，现在面食的种类也越来越多了。今天我给大家推荐一款非常好吃的面食，这道面食我家2天做一锅，家人都特别喜欢吃，食材是用我们经常吃的红薯和豆腐乳简单制作而成的，咸香松软，每次做一锅端上桌大家都抢着吃。下面我就把做法分享给大家，一个红薯，2块豆腐乳，如此简单一做，咸香松软，比肉还好吃。
首先准备一个红薯，将它洗干净去掉皮切成小薄片上锅蒸熟，红薯片切得越薄，蒸的时间就越短，蒸熟之后将它取出来捣成红薯泥，然后再里面加入一勺酵母粉，适量的面粉，将它做成红薯面团，如果做出来的面团很硬的话可以少加点水，将做好的红薯面团放在一旁备用。
锅中少倒点油，取2块豆腐乳放在锅中炒一下，将它炒成豆腐乳酱，（嫌麻烦的朋友可以在豆腐乳上淋上点香油直接将用勺子按压成豆腐乳酱）酱料做好之后放在一旁备用。
将面团取出来搓成长条，用掌心将它压扁，再将它用擀面杖擀成一个长方形的面饼，厚度大约在0.3厘米左右，在擀好的面饼上面涂上做好的腐乳酱，涂得均匀一些，然后再撒上适量的葱花，然后从一端将它卷起来，卷的紧实一些，卷成长条之后用刀切成小面剂，取一个小面剂用筷子在中间轻轻地横着按压一下，然后用手捏住两头轻轻地拉长，这样一个腐乳花卷生胚就做好了，以同样的方法全部最好之后放在一旁进行二次醒发半个小时左右。
在锅里倒入少量的食用油，将做好的腐乳花卷摆放在锅里，开小火慢煎3分钟左右，3分钟之后花卷的底部变成金黄色的时候从锅边倒入适量的温水，温水的量没过花卷的三分之一处就可以了，水不要倒在花卷上，然后盖上盖子继续用小火焖炖，看到将水炖至发干的时候就可以关火了，关火之后不要直接拿出来，再闷上3-5分钟之后再取出来，防止变形或塌陷，放凉之后就可以吃了。
一个红薯，2块豆腐乳，如此简单一做，咸香松软，比肉还好吃，大家都学会了？红薯和豆腐乳这样做真的是非常好吃，咸香松软，比包子馅饼好吃很多，没吃过的朋友们可以照着这个方法来试一下的，用来当早餐也是非常不错的，我用的是红薯和面，所以做出来的花卷会有一股香味，大家也可以将红薯换成南瓜或者山药都是很好吃的，现在的红薯蒸正是当季菜，买上几个，配上豆腐乳在家做一下，香软好吃还顶饱，上桌就扫光。
|
