经常有刚到厦门的粉丝宝宝们
问小丸子哪家闽南菜好吃，
小丸子走遍厦门，
发现了一家新开的闽南菜
【太古汇闽南菜】
轻奢的设计
环境清新优雅
还有独特的敞开式包间，
是公司聚餐、家庭朋友聚会的好场所
很皮的斑节虾~
进击的小青龙！
进门便看见一大排活海鲜，
海鲜都是现吃现杀哦~绝对新鲜哟~
与工作人员聊了会儿，
才知道这家店原来在莆田家喻户晓，
是莆田市太古汇餐饮管理有限公司
旗下的第七家门店，
主营莆仙风味，闽南特色的海鲜餐厅。
餐厅秉承用好料、做好菜的理念，做好每一道菜。
每一道菜都独具匠心
红菇卤面
地道莆田主食，面经过人工敲打和擀制，
精选建阳特级红菇，搭配时令海鲜烹制而成，
卤面也可以鲜掉牙。
白切羊肉
即温汤羊肉，是莆田传统特色名菜。
选上好放羊一年的山羊宰杀去内脏。
木桶温火煲熟，去骨切片，
蘸取已经调好的秘制酱料。
肉质鲜嫩，脆爽，温补祛寒。
哆头土笋冻
来自莆田涵江的百年老店。
土笋冻精选沿海的活沙虫，
蕴含丰富的胶原蛋白，降火很好，
慢熬至晶莹剔透，
清甜爽脆，入口即化。
兴化米粉
精选莆田阿头米粉，是莆田兴化府著名土特产，
由上等大米经过多道工序加工成细白的米粉。
烹制过程中加入土家猪肉、香菇、海鲜等。
米粉松软，香醇味浓。
生煎山地鸡
龙岩大盘菜，鸡有2斤多，
适合家庭聚会或公司聚餐。
永春醋猪脚
这是泉州永春县当地人创造的一道菜。
与普通红烧猪脚不同的是，
醋猪脚使用了永春陈醋，
所以口味中多了一丝酸甜，但是甜而不腻。
猪脚炖的软烂而皮脆，非常适合下饭。
莆田滴露鸭
鸭精选自3~5斤农村土鸭，
整个制作过程不加一滴水，
鸭子蒸完后流出的汁液即为“滴露”，
保留了鸭的原汁原味。
刚蒸好就上桌，汤还在沸腾~
闽南萝卜饭
是闽南菜中的传统咸饭，
饭中拌有海蛎干，干贝，虾干，香菇等，
萝卜吸收了海鲜干货的鲜味，
与饭融合在一起，使得饭也带有海鲜味。
就要大口大口扒饭哈哈~
麦香黑美人
黑美人指的是市场上稀有的黑南瓜，
对于降血糖，防三高具有很好的功效。
刚咬下去，外皮酥脆，紧接着便是南瓜的绵软，带着浓重的麦香味道，又咸又甜，很受女生的喜欢。
古早味牛肉羹
经典的一道闽南菜，牛肉经过反复捶打至松软，
与羹汤搭配，入口顺滑，肉质很嫩，没有颗粒感。
小丸子只想说：
丝滑口感，丝丝入喉~
金线莲肉排炖香螺片
养生汤，用的是从台湾空运过来的
金线莲和沿海的香螺，
肉排只用猪肉里脊的部位，
汤底鲜美，清澈见底。
香煎银鳕鱼
鳕鱼选自3千米以下的银鳕鱼，现烤现杀
经过腌制，吸干水后抹上由
12种原料制成的秘制鳕鱼酱，
最后再加上用美国进口黄油，生抽，
柠檬，日本清酒混合而成的酱料，
简单的煎制保留了鳕鱼肉的鲜美，入口即化。
这些菜凝聚了大厨的心血
郑为拼
福建省烹饪餐饮行业协会会员，参加过CCTV首届闽菜厨艺创新大赛，获得最佳厨艺创新奖。
除了美味的菜肴，经验丰富的大厨，
周到的服务也让人印象深刻。
小丸子偷偷告诉你，
开业期间有免费的红酒和餐前水果哦~
