它是天然“败火菜”，防秋燥降火气，2元1斤，秋天一定要常吃

10月之后，人们正式迎来了秋天！秋天到来时，天气会变的越来越干燥，这时候大伙儿一定要注意饮食健康！

现在经济条件好了，人们每天都会吃一些肉类，很容易忽视蔬菜。秋天干燥就容易上火，这时候如果吃太多肉类，不吃蔬菜会加重火气，影响身体健康！

苦菊是清热解火效果最好的蔬菜，苦菊被大伙称为天然的降火药，它的价格便宜，2元能买一斤！

在天秋干物躁时，大伙就别再吃肉了，一定要多吃一点苦菊，这样比其他蔬菜情人下火的效果更好。下面就让我们来了解下凉拌苦菊的做法。

凉拌苦菊

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By 爱糖果的美食

配料：

苦菊 200克、黄瓜 1/4根、圣女果 2个、香醋沙拉酱 10毫升、上生抽 5毫升、精盐 2克、糖 2克

烹饪步骤：

步骤 1.苦菊洗净，盐加凉开水一起浸泡。

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步骤 2.青瓜，圣女果切片。

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步骤 3.苦菊，青瓜，圣女果放入盆里。

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步骤 4.香醋沙拉酱，生抽，盐，糖，放入碗中调匀。

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步骤 5.倒在苦菊上。

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烹饪小贴士：

1. 苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
2. 根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊。
3. 只要颜色碧绿，叶子新鲜的即可。苦菊虽然好吃美味，但是苦菊不耐放，不适合长期存储，所以买到了苦菊，要尽早食用，或者是用保鲜袋或者是保鲜膜包裹起来，这样才可以吃到新鲜的苦菊。

你知道的苦菊怎么做好吃呢？