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导语：水煮大虾，冷水下锅还是开水下锅？大厨：多数人做错，难怪不好吃 随着人们的生活水平越来越好，老百姓餐桌上的食材也变得更为丰富，虾、鱼等海产品也逐渐的出现在了人们的日常饮食中，尤其是大虾，更是深受大众的喜欢，大虾的肉质细嫩，能够经受得住多种的烹饪，而水煮大虾便是经典的做法之一，简单的下锅一煮，即可食用，不过水煮大虾想要好吃，也需要技巧，下面我便会将水煮大虾的正确做法，详细分享给大家，学会水煮大虾的做法，想吃的时候再也不用买，亲手做干净卫生还实惠，接下来我们一起学习做法。 水煮大虾的做法： 第二步，吐干净泥沙之后，接下来需要将大虾给处理干净，用剪子将虾须给剪掉之后，再用牙签将虾背上的虾线给挑出，然后再仔细地冲洗干净； 第三步，大葱清洗干净后，取葱白，切成2-3段即可，同时将生姜清洗干净后，切上3片备用，大蒜剥去皮后，切成蒜末，下面调一碗料汁； 第四步，一个干净的容器中，加上生抽和香油，再放入蒜末，加上些许的食盐调味，搅拌均匀，即成料汁，所有都准备好之后，下面就可以开始煮虾了； 第五步，在锅中添上水，待水烧开之后，将之前切好的葱段和姜片，放入在锅中，然后再加上适量的白醋，待水再次煮开后，将处理好的大虾下入锅中； 第六步，将虾都下入锅中之后，用筷子快速的将其搅拌均匀，待大虾被煮至变红之后，即可盖上锅盖，小火焖5分钟，时间差不多后，即可将其捞出来； 第七步，投放在事先准备好的清水中，差不多半个小时后，即可捞出，沥干水分，摆放在盘子中，蘸着料汁即可开始享用。 烹饪小技巧：1、大虾不仅是口感美味，营养价值也很丰富，大虾的蛋白质含量很高，比鱼、蛋、奶都要高出许多，而且极易被人体消化吸收，除此之外，大虾还富含钙质，对于补钙有着很好的效果，大虾的肉质比较松软，老人和小孩都可以放心吃，大虾同样可以经受得住多种的烹饪，水煮大虾只是其中的一种，非常建议大家学习水煮大虾的做法，好吃又营养。 2、小编提醒，水煮大虾有技巧，第一，很多人不懂，应该是冷水下锅还是开水下锅，做错了难怪不好吃，正确做法应该是开水下锅，大火煮虾，虾更加容易熟，这样可以更好的保护其中的营养元素不被流失；第二，有的人在煮虾的时候放盐，有人放香油，其实都错了，正确做法应该是放点白醋，白醋的加入会使得虾的肉质更加的鲜嫩，还能起到去腥的效果，而盐是万万不能加的，这样只会将大虾的肉质变得紧致，不易于被人体吸收营养。 |
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