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国庆节，当然要吃大餐！喜庆又简单易做的最好！看小烟姐给大家的推荐吧！ 白玉镶金
主料 猪肉馅50克 虾50克 草菇8朵 辅料 火腿20克 鹌鹑蛋8个 枸杞子8粒 食盐适量 鸡粉少许 姜适量 生抽适量 香油少许 胡椒粉适量 花雕酒适量 做法: 1.猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜 2.大虾去皮，挑去虾线 3.虾剁成茸 4.将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀 5.草菇洗净，掰掉尾部 6.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉 7.中间填上肉馅 8.抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中 9.蘑菇底削平，防止滑倒 10.打入一个鹌鹑蛋 11.蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右（根据大小不同） 12.火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制 13.至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁 14.将芡汁淋在蘑菇上面，即可 红红火火油焖大虾
主料 大对虾6只 辅料 大葱 姜片 黄酒 番茄酱 生抽 盐 糖 做法: 1.将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线 2.用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净 3.锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用 4.锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出 5.倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油 6.将炸好的大虾入锅炒制 7.将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中 8.再烹入适量黄酒 9.加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘，将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可. 孔雀开门红
主料 草鱼1条 3斤 辅料 老姜1块 大葱1根 泡红椒1把 青尖椒2根 盐少许 蒸鱼豉油少许 做法： 1.草鱼打理好后，切下鱼头和，切鱼背处，在鱼肚处不切断，大概1.5厘米切一刀； 2.将鱼头摆在盘中，鱼身环绕四周，将鱼块摊平一些，将每块鱼上抹上盐，将老姜切片，每片夹在每块鱼中间；大葱的葱白斜刀切成片，摆在每块鱼上；把泡椒和青椒都切小块； 3.将辣椒都铺在鱼身上，从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片，腌半个小时； 4.浇上蒸鱼豉油，沸水后，下鱼蒸，大火蒸15分钟即可。 四喜丸子
主料 猪肉500克 马蹄2个 西兰花一颗 蛋白一个 辅料 葱5克 姜5克5克 料酒10克 六月鲜生抽40克 六月鲜老抽20克 水淀粉适量 盐10克 做法： 1.将猪肉去皮后剁碎，加入葱姜末，继续剁均匀，马蹄也切碎粒， 2.然后将肉倒入容器中，加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克，搅拌均匀直至上劲，准备水淀粉 3.将猪肉馅取一些在手上，均匀的裹上水淀粉，并做成圆形，下入油锅里炸至金黄色放入小锅里， 4.加入适量的调料，生抽，老抽和盐5克。 5.倒入生抽老抽和适量的水,然后用中火，盖上盖煮约10分钟左右将丸子取出，汁放入锅里，加入水淀粉煮至浓稠，西兰花焯水进行装饰即可。 6.然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。 五福黄金卷
主料 豆腐皮2大张 辅料 红尖椒1个 洋葱小半个 柿子椒1小块 食盐2克 生抽3克 香油数滴 水淀粉4克 植物油适量 做法： 1.豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心；豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断 2.红椒切小圈；把豆腐皮卷放入红椒圈内，放盘中；洋葱切末，青椒切末 3.锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐；放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。趁热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可 金瓜排骨
主料 金瓜1个 猪大排600克 辅料 红椒3个 姜1块 蒜2瓣 小葱1根 豆豉1勺 植物油1汤勺 做法： 1.排骨剁成约一寸左右的段，洗干净后用温水泡两个小时，沥干水备用；排骨放入砂锅中，加上清水，放入姜块，大火煮开后撇去浮沫，改中小火炖四十分钟 2.捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤)；鲜红椒切粒、姜和蒜切末，准备好豉汁；锅热油(温度不能高)，放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香 3.放入排骨翻炒均匀，加盐和酱油调味，关火继续翻炒均匀；金瓜对半(或拦腰)切开，用勺子掏去瓜瓤；将炒好的排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可 豆腐鲜虾春卷
主料 豆腐1块 虾300克 馄饨皮100克 辅料 胡萝卜1根 柿子椒1个 洋葱半个 鸡蛋1个 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 胡椒粉适量 白糖适量 做法： 1.鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线 2.豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用 3.将步骤2的料拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀 4.加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用 5.取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁 6.将皮对折，然后卷成春卷形状 7.依次包好春卷 8.入热油锅炸至金黄色捞出即可 萝卜烧肥肠
主料 猪大肠300克 白萝卜1根 辅料 面粉适量 酱油1/2汤匙 姜2小块 蒜6瓣 八角2颗 花椒1茶匙 豆瓣酱1汤匙 植物油1汤匙 香菜1根 水适量 做法： 1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段 2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块 3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下 4.倒入肥肠，翻炒均匀 5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂 6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌 红烧鱼丸
主料 鱼肉500克 辅料 鸡蛋清3个 食盐16克 酱油2汤匙 葱1段 姜1块 蒜4瓣 水200克 植物油20克 白砂糖适量 西兰花1个 木薯粉125克 做法： 1.把鱼背肉用刮的方法，制成鱼茸。刮的好处看看，容易去掉鱼骨头 2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁 3.把剁好的鱼茸装入盆内 4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起，顺着一个方向搅拌鱼滑 5.挤鱼丸入清水中，盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了 6.平底锅中放少许植物油，煎鱼丸 7.把鱼丸煎成金黄金黄的 8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放入糖和少许水焖一会儿 9.把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈 10.把做好的丸子放在中间 版权归原作者所有，若侵权，请联系删除 “阅读原文” |
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