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#美食品鉴官#缺铁已经成为一个非常普遍的现象。据统计，我国近40%的学龄儿童和托幼儿童都有不同程度的缺铁性贫血。 铁对宝宝的生长发育非常重要。因为铁参与体内血红蛋白的合成，一旦宝宝缺铁，血红蛋白就不能运送足够的氧气给身体各个器官，不仅会造成宝宝注意力不集中、食欲减退，严重时还可能会影响宝宝的智力发育。 为了防止宝宝缺铁，我们就要多给宝宝吃一些富含铁元素的食物。 妈妈们看一下这张表就会发现，猪肝的铁含量非常高，所以它也是给宝宝补铁的首选。但很多宝宝接受不了猪肝的味道，那么它的制作方式就非常重要了。 今天给妈妈们推荐的这道番茄猪肝粉就能让宝宝很好地接受猪肝的味道。酸酸甜甜的番茄能够中和猪肝的腥味，而且里面的维C还能够减少二价铁的氧化，更好地促进铁的吸收，补铁效果会更好。 之前我也用番茄和猪肝搭配做过粥和面，但这次做成粉状，它的吃法就更多了。妈妈们可以把它拌在米糊、粥还有面里，不仅丰富了食物的口感，还会使辅食的营养更加全面。 吃法多样的猪肝粉，补铁效果一级棒！ 食谱名：番茄猪肝粉 参考月龄：9个月以上 1、准备食材：猪肝300克，番茄1个（约130克）。 2、猪肝切十字纹，底部不要切断，再用流水冲洗干净。 3、将猪肝放入葱姜水中浸泡1小时，中途多次换水。 »用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。 4、番茄顶部划十字，倒入开水浸泡10分钟。 »番茄开水浸泡后，能更好的去皮。 5、将番茄去皮去蒂，切成小块。 6、将切好的番茄放入果汁杯中，再倒入150毫升清水。 7、搅打成汁。 8、 将浸泡好的猪肝冷水上锅，放几片姜片，大火煮12分钟，煮至猪肝变色。 »焯水要冷水入锅哦，这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。
9、捞出放入清水中清洗干净。
10、将清洗干净的猪肝掰成小块，去除筋膜。 »筋膜宝宝不容易消化，去除后能使猪肝粉更加细腻。
11、将番茄汁、猪肝倒入奶锅中，煮10分钟，至完全熟透。
12、将熟猪肝切碎。
13、电陶炉开中火，将猪肝倒入平底锅中，不断翻炒，炒至干燥的状态。
14、将炒后的猪肝倒入干磨杯中搅打成粉。 »没有干磨杯的妈妈也可以用辅食机搅打，不过打的时间稍微长一点。
15、倒入平底锅中继续翻炒5分钟，炒至水分收干为止。
16、冷却后倒入干磨杯中搅打细腻。 »猪肝粉如果没有彻底冷却，水汽会影响猪肝粉的保存时间。
17、将猪肝粉过筛。 »过筛后的猪肝粉会更加细腻。
18、将猪肝粉装入密封罐中保存。 »密封罐提前用沸水中煮5分钟，晾干待用。
19、完成啦！猪肝粉的制作方式还是比较简单的，妈妈们看做出来的样子是不是很像胡椒粉，平时放在厨房我还差点拿错呢！而且它的口感也很细腻，给宝宝吃最合适不过啦！
添加要领： ●猪肝粉可以密封保存1-2周。 ●肝脏虽说补铁效果非常好，但不建议给宝宝吃的太多，每周1-2次就够了。 黄妈说： 总有妈妈问我：“宝宝8个月了还不出牙，是不是缺钙了？”，“宝宝不爱吃饭，要不要补锌？”我很能理解妈妈们的心情，总是担心自家宝宝缺营养，怕宝宝的生长发育受到影响。 但我的观点是，只要宝宝饮食均衡，就不需要额外补充。妈妈们与其花大价钱买各种营养剂，倒不如花些心思研究研究今天给娃吃点儿啥，毕竟让宝宝吃的开心才是最重要的嘛！ |
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