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关节炎是一种慢性炎症，会引发关节的疼痛和僵硬。对于患有关节炎的人来说，均衡饮食和保持健康体重至关重要。 对于关节炎患者的饮食推荐原则，就是将各种具有消炎功效的食物添加到日常饮食中，让我们来看看这些神奇的食物有哪些： 豆类替代肉类牛肉富含蛋白质，并能提供长时间的饱腹感，部分存在体重问题的人偏爱牛肉作为主要的肉类食物。但牛肉中的嘌呤含量较高，容易引发关节炎症状的出现。 用豆类食物来替代牛肉，是一个更健康的选择。豆类同样富含优质蛋白质，并含有膳食纤维，而膳食纤维有助于减轻炎症，因此对关节炎的症状能起到缓解作用。 膳食纤维还有助于降低C反应蛋白(CRP)的水平，这种物质是在体内出现炎症反应时，肝脏产生并释放到血液中的蛋白质。 图源网络 挑选海鲜对于存在关节炎风险的人来说，海鲜并非绝对禁忌，部分海鲜事实上还对关节炎症状的控制有益。 三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，含有大量的ω- 3多不饱和脂肪酸，有助于降低体内产生炎症的介质。这些鱼类还富含维生素D，可以减少关节肿胀和疼痛。 服用鱼油补充剂也是一个很好的选择，如选择鱼类食物存在困难，则可以考虑选择鱼油补充剂。 图源网络 少吃甜食，多吃水果很多甜食中都含有大量会增加体内血糖水平并促进炎症发展的单糖，研究发现，甜食中的精糖会触发炎症蛋白——细胞因子的释放。 如果想吃点甜的，建议您选择富含纤维的水果，如橙子、草莓、樱桃等。 图源网络 选对食用油葵花籽油、玉米油、大豆油都会增加体内的ω- 6多不饱和脂肪酸的水平，如果不摄入足够的ω- 3多不饱和脂肪酸来平衡，就会引发炎症反应。 为了避免在饮食中摄入过多的ω- 6脂肪酸，可以选择用橄榄油来替代部分葵花籽油、玉米油、大豆油。 橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，能够减轻炎症反应。而橄榄油中还含有一种具有抗炎作用的天然化合物——“刺激醛（Oleocanthal）”，是一种非甾体类抗炎药，类似于具有减轻疼痛作用的布洛芬。 图源网络 尽可能选择全谷物精制碳水化合物营养价值低，会增加引起炎症反应的物质合成。此外精制碳水化合物还容易引发体重问题，增加关节负重。 因此建议您远离精制/加工的食品，选择像燕麦、全麦麦片及糙米类食物，还有助于增加膳食纤维的摄入。 图源网络 选对补钙食物，强壮骨骼牛奶、酸奶或奶酪等乳制品都富含饱和脂肪，容易引起体重增加，增加关节负重的压力。 用豆浆来代替部分乳品，此外通过增加菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等富含钙的绿叶蔬菜摄入，补充钙质。 另有研究发现，西兰花中含有一种叫萝卜硫素的化合物，这种物质能够预防或延缓骨关节炎的发生发展。 图源网络 辛辣的调味料过量盐的摄入会带来很多健康问题，也会间接引发炎症反应的产生。 对于服用激素类（皮质类固醇）药物的关节炎患者来说，尤为需要注意控制钠盐的摄入量，因为这类药物会导致体内水钠潴留。 放盐太少，感觉食物寡淡无味？您可以尝试在烹饪中加入一些辛辣的调料，如姜黄、大蒜、黑胡椒和姜等。 而研究也发现，姜黄中含有的一种活性成分——姜黄素，能够帮助风湿性关节炎患者减轻关节压痛和肿胀。 图源网络 参考资料：http://www., 7 healthy and cheap food swaps for arthritis relief, by Amy Kraft, 02/07/2015 作者介绍：郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚... 从事营养工作6年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的健康问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。 |
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