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霜降，一年最后的“秋天” 最早知道霜降的“霜”，还是读张继的“月落乌啼霜满天”，于是，清冷，就是我对这个节气的印象。 事实上也是如此，《月令七十二候集解》关于霜降说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” “夫阴气胜则凝为霜雪，阳气胜则散为雨露”。 晴朗的夜晚，没有云层的保温作用，地面温度骤然降到0摄氏度以下，靠近地面的水汽就会凝结在树叶、小草或泥土上，形成霜花。 “霜”的出现，是对天地人间、自然人生化作一声生命的提醒，已然来到了最后的秋天。 〔 豺乃祭兽 〕豺狼捕到小兽后，并不立即撕咬吞食，而是将猎物铺在地上，摆成一排，像祭祀一样感谢上天。古人认为，即便是凶残的猛兽，也懂得感激报答天地的养育之恩。 〔 草木黄落 〕 一叶知秋，“无边落木萧萧下”是这一候的景象。 〔 蛰虫咸俯 〕 咸是“都”的意思，蛰虫都蛰伏起来，低头不再吃东西，准备“闭关“，进入冬眠。 万物应候而荣、顺势而凋。 草木、虫蛇都开始懂得蛰伏了，我们人也要跟着调整适应，准备“猫冬”，减少户外活动，静养才能积蓄能量，人只有懂得收敛了才可以补进精。 霜降，入冬前的一个重要关闸 可以开始进补啦 民间常说“冬补不如补霜降”，一年补透透，不如补霜降。 深秋过后，人的阳气不断收敛，天地之间热气悄然进入地面。以大树为例，整个夏季的枝叶繁华至寒露开始向根部收敛，叶子开始变黄，而根部阳气越来越足。 “脾为湿土，得温则运”，脾胃就不像夏天那么虚，消化能力大大增强，人的胃口会变好，所以适宜温柔地进补啦。 所以霜降是入冬前的一个重要的养生关闸，万物也正式进入到秋收冬藏的快车道啦，利用进补的机会，为入冬御寒作准备，转化成生命的精华，藏到身体的最深处。 化痰消食， 为冬令进补打下牢固的基础 对于秋冬进补来说，补得进去，消化得了，是最要注意的事情。所以我们仍然要注意一个原则：化痰消食。 排骨莲藕汤是我们再常见不过的家庭汤，但是加了一点陈皮、赤小豆，健脾利湿、化痰消食的功效大大增强了噢，脾胃强健亦可为冬令进补打下牢固的基础。 🍮 ·陈皮莲藕煲排骨· 【原料】排骨350g、莲藕250g、赤小豆50g、陈皮1瓣、生姜3片、食盐适量。 【做法】 1.排骨斩断，洗净焯水；莲藕去皮切块； 2.将所有食材放入锅中，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可食用。 莲藕是这段时节，最适合秋冬养生吃的食物。 它的适应范围很广，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕食疗具有养胃滋阴、益气养血、润燥养肺之功效，是秋冬进补的百搭佳品，也几乎是唯一一个寒性热性疾病都可以吃的食物噢。 早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。” 中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。 在《随息居饮食谱》中说莲藕： 熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥。捣罨冻疮，亦可入馔。果中灵品，久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。 ——《随息居饮食谱》 - 1 - 莲藕熟吃：滋阴养胃、健脾益气 莲藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为面色无华、体质弱弱的人。 一般用七孔莲藕煲汤，才会达到这种绵密拉丝的口感哦，在嘴里是一秒化开的绵密感才是表现出色的藕。 秋季的藕最补人，有句话说“女子不可三日无藕”，一方面养心生血， 另一方面，它又能开胃舒郁，女性容易肝郁，这应该也是我喜欢吃藕的原因吧。 -2- 莲藕生吃：五汁饮，清热除烦 生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕。 中医里面有个很好的方子叫五汁饮，专门抢救阴液枯竭、热病伤阴的人。 我们之前在10月6号的杏林早报介绍过，五汁饮它里面配了五种药材和食材，有荸荠、藕、梨，以及鲜芦根、麦冬。 做法：生梨200克、荸荠500克、鲜藕500克、鲜苇根100克（干品减半）、鲜麦冬50克（干品减半）。 将梨去皮核，荸荠去皮，苇根洗净，麦冬切碎，莲藕去皮、节，然后用清洁纱布绞取汁液和匀。 一般情况下直接饮用，如果不喜凉者可隔水炖温服，如果苇根及麦冬是干品则宜另炖，然后放凉和服。 打成汁过后，有清热除烦、有利尿作用，特别好消化吸收，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。 注：由于本药膳性质偏凉，略有滑肠的的功效，故平素脾胃虚寒容易出现腹泻的人群慎用。 -3- 咳嗽初期，不分寒热，可用梨藕汁 但在咳嗽初期，尤其还伴有感冒症状，往往很难分辨到底是风寒咳嗽还是风热咳嗽。这时可以试试梨藕汁哦！ 做法：生梨连皮切丁，莲藕去皮切小丁打成汁。梨子多加一点口感会好一些，因为生藕是凉性的，以清热、凉血、生津、化痰为主要功能。 一杯奶白色的梨藕汁，清热解燥，喝下去喉咙就会舒服很多。 注意：莲藕性寒，脾胃虚弱的人不宜吃生藕。 霜降，各地习俗
霜降时节，我国很多地区都有吃柿子的习俗。 柿子一般是在霜降前后完全成熟，也是柿子的最佳食用期，此时柿子个大、皮薄、汁甜，营养丰富，食疗价值高。 家里有柿子树的，可以爬上高大的柿子树，摘几个新鲜香甜的柿子下来吃。 清代学者王世雄都将它称之为“果中盛品”，有生津润肺、清热去燥的功效。 提醒：贫血患者、糖尿病人、患慢性胃炎的人不宜吃；普通人每天吃中等大小柿子一个即可。
在广东高明一带，霜降时节有“送芋鬼”的习俗。 人们会用瓦片或土块堆砌成河内塔，在塔里放柴点燃，等到瓦片烧红后，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头或红薯，叫做“打芋煲”。 最后将瓦片或土块丢到村外，称作“送芋鬼”，以这样的方式，辟凶纳吉。 🍂 风落木归山 昆虫皆闭关 在这个季节 万物都变得沉寂、平和 你会怎样迎接这样一个“补透透”的霜降？  |
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