【原】还在吃过油的干锅花菜？家常做法这样更健康

“夏损益，秋进补”，秋天最适合进补的季节，吃腻了大鱼大肉，开胃的蔬菜才是我们最喜欢吃的食物。

花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

干锅类菜，无论是下饭还是下酒，家里来客人的时候炒一锅五花肉前料，再把不同的配菜都预先处理，炒的时候1分钟1道菜，客人和主人都能吃到热热的菜。

用  料

花菜 - 300克

肉片 - 100克

生抽 - 20ml

老抽 - 5ml

葱 姜 蒜

油盐 鸡精

干辣椒 尖椒

胡萝卜 半根

做   法↑ 水中加2倍盐，花菜汤30秒捞出。不可久汤，会没有脆感。由于在家做我都是焯水，过油费油，干炒家里的火又不够大。↑ 肉片加料酒和姜炒变色，下老抽生抽炒香。吃辣的加干辣椒，就这个时候加入。
↑ 胡萝卜丁和蒜粒稍微翻炒。
↑ 放入花菜翻炒均匀。
↑ 下青椒粒和鸡精，炒炒就可以出锅罗~翻炒的全程时间很短，不然花菜就不脆了。

秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。