香辣脆皮鸡的做法，朋友做了5年的脆皮鸡经验分享，很简单

香辣脆皮鸡

原料 光鸡1只（约1千克） 浸料 香辣卤水 皮水 白醋200克 麦芽糖40克 清水100克 白酒20克

制作方法 1 把光鸡清洗干净，沥干水分备用。 2 把卤水烧开，将鸡三提三浸放入卤水里然后熄火，浸渍30分钟。 3 取出，稍用清水冲洗一下鸡的表皮。

4 挂上皮水。 5 放在风扇口处风干，约4小时。 6 把烧炉预热到230℃，放入鸡，于220℃烧至鸡金黄即可出炉，约30分钟