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1. 蛤蜊提前一天放入冷水中吐沙,虾洗净
2. 依次切好配菜
3. 起油锅,放入虾、蘑菇、香菇、青菜煸炒,并倒入少量料酒和水
4. 加入米饭,倒入由筒骨和老母鸡熬制而成的高汤(家中没有可以直接购买高汤料包)
5. 放入蛤蜊,调入少许盐,待蛤蜊开口后,加入青菜
- 完成 -
本期厨师介绍
石明扬,豫园 “舌尖上的江南”本帮菜大厨,从事餐饮行业已逾7年。
编辑:陈昊
来自: 乐乐1108 > 《这里是上海》
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