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熬制高汤可以用牛骨、猪骨、鸡骨来熬制，但是考虑到成本和美味，建议用猪骨熬制最佳。一方面是因为猪骨便宜，另一方面是因为猪骨熬出来的汤水浓郁带有肉香，而且猪骨可以重复用两次，熬煮了第一锅汤后可以继续熬煮第二锅。猪骨在冬天可以放两天，夏天冷却后放入冰箱也能保存一两天，制成冻块，保存时间更久。有了猪骨，到底要怎么熬制高汤呢？很简单，来看看吧。 一、用料：猪骨、姜、红萝卜、洋葱、玉米、盐 二、做法：1、锅中倒水，水沸后放入猪骨，焯水5分钟左右，去血水与杂质，再将焯好的猪骨捞出洗净，备用。 2、姜切片、红萝卜切块、玉米剁块、洋葱切片，备用。 3、换一锅新的水，加入猪骨、姜片、红萝卜、洋葱，先大火煮沸，捞出浮沫，再小火熬制，慢慢炖。 4、最后出锅装碗，加入少许盐调味即可（也可以不加）。 |
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