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最近看到一位广东妈妈做的面食，各种蒸馒头、蒸包子、蒸花卷儿、馄饨、水饺…… 她说认识我之前，从来没做过面食。因为孩子咀嚼能力弱，就跟着我开始学习。现在各种花样的面食都难不倒她。最开心的是把孩子咀嚼问题也解决了“她爱吃，我做得也开心，有时候还会自己点餐……” 每次收到这样的反馈，说真的，我能开心好几天。想到自己的分享能给大家帮上点忙，我在厨房就特别有干劲。  面食易消化对宝宝的肠胃比较友好，而且松松软软的特别适合拿来锻炼小宝宝的咀嚼能力，一定不要错过。今天教你们一个有意思的做法，把“彩虹”包进馒头里！  好看吧~用蔬果榨汁揉成面团，不仅颜色饱满，口感也有三重惊喜，又香又甜特别松软，宝宝咀嚼起来一点问题都没有！别说宝宝觉得新奇，我也少女心泛滥到不行，这样的主食总是特别让人满足。 对于平时没有太多时间做辅食的妈妈来讲，也是超级帮手！只要蒸好放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸一蒸，宝宝的早餐、加餐、正餐都能轻松解决啦！ 颜色多样营养更翻倍，简直是对不爱吃面食的宝宝福利大放送啊！ 食谱名：彩虹馒头 参考月龄：10个月以上  1、准备食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡萝卜汁25克，中筋面粉200克（每个面团50克）。  2、紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。 菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。 胡萝卜去皮后直接榨汁。  3、菠菜汁中加入1克酵母，搅拌均匀。  4、把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。 菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。  5、把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。 妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。  6、同样的方法揉出白色面团，紫色面团和橙色面团。  7、将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。  8、烤箱设置发酵模式，面团发酵1个小时。  9、发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。 10、取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。 11、将揉好的面团搓成长条状，再切成8克一个的小剂子。 12、用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克一个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。 13、再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。 14、将面片从大到小依次叠放。 15、再将叠起来的面片像包包子一样收口捏紧。 16、同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。 17、在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的馒头放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。 二次发酵可以使馒头更加松软。 现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。 18、发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。 最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。 19、开盖。 20、松软的彩虹馒头出锅啦~对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦~ 添加要领： ●妈妈们可以把紫薯、胡萝卜换成其他颜色鲜艳的食材，如紫甘蓝、南瓜等。 ●今天我们做的彩虹馒头，蒸熟后密封冷藏保存3天，冷冻保存7天，给宝宝吃的时候，记得要蒸熟蒸透哦！ 黄妈说： 爱吃面食有什么好处？我在网上看到这样一段介绍： 1、经过发酵的食物含有丰富的蛋白质，比普通的面食蛋白质增加近2倍； 2、酵母中的酶能促进营养物质的分解，更加有利于消化吸收，比没有发酵过的面食营养高出3-4倍； 3、更适合消化功能弱的人食用。 |
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