一千多年历史的“通江银耳”，易泡发、好炖煮，满满胶质

天一冷，小编就喜欢炖银耳汤。

软软糯糯、热乎乎的，吃了别提多舒服。

注：银耳，也被称作“平民的燕窝”，一直被当作女子的“养颜秘方”，秋冬天气干燥，尤其适合吃它。

今天推荐四川的通江银耳，来自品牌“黄大壮”。

它是四川通江县特产，从盛唐至今已有一千多年历史，2004年被选为“中国国家地理标志产品”。

注：通江县是我国的银耳发源地，被称为“中国银耳之乡”。

别看它小小一朵，泡开白白胖胖的。

特别容易泡发，差不多5-10分钟就好了。

想吃的时候，即泡即吃，特别方便。

泡开的通江银耳，白净、透明、肉厚。

摸起来Q弹爽滑，非常饱满。

熬煮一下，满满的胶质。

它很好出胶，正常熬煮2～2.5小时即可，加点红枣、莲子、枸杞什么的一起煮，可好吃了。

注：如果是隔水炖，需要延长一些时间。

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 通江银耳，古法种植 

通江银耳，长在丛林中、寄生于青杠树段木上，有着非常好的生长环境。

虽是人工种植，但其实大部分时间靠天养。

种植通江银耳，一直延续着复杂的古法工艺。

把青杠树砍成一段一段的，在上面钻孔、播种，然后放在山里，任它自由生长。

这样长出来的通江银耳，有一种天然的野性，口感好、营养价值高。

长成的银耳，摘下来用山泉水清洗。

修剪根部、晾干、筛选，然后再二次修剪根部，最后就成了一朵朵干的银耳。

干银耳，米白色略带微黄，无硫熏。

表面残留一些小黑点，这是青杠树的木屑，不用担心，泡发后可以洗净。

纸袋包装，密封口设计。

保存、食用很方便。

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 如何食用？ 

通江银耳，食用方便。

每次取2～3朵，清水泡发、洗净。

注：泡发很快，5～10分钟就好了。

去掉根部发黄的部分。

注：因为从采摘到包装过程中，已经剪过2次根部，基本上泡发后要修剪的部分不大。

撕成小块，加水熬煮就可以了。

正常熬煮2～2.5小时，就可以食用。

可以加入红枣、莲子、枸杞等一起熬煮，也可以单独熬煮。

经常吃一吃，感觉很舒服。

注：银耳还可以像黑木耳一样凉拌着吃，非常爽口，感兴趣的可以试一试。