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今天分享一下白切鸡的做法 原料：净土仔公鸡300克，老姜80克，青葱叶、小葱各50克。 调料：酱油、鸡精适量、芝麻油各5克，，白糖2克， 制作： 1.鸡洗净，汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、大火烧开、将洗净的鸡放入，再次烧开 后转小火，撇去浮末 2、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火 3、迅速捞出鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。 4、酱油和清水以1:1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用 5、将鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油 6、改开斩件装盘，放上香菜，食用时蘸调料即可。  |
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