|
在农村有句俗语，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，经常食用萝卜，可以增加机体免疫力，减少生病，每到秋冬季节，萝卜就开始登上餐桌，别小看萝卜，它富含丰富的维生素C和膳食纤维，不但热量少还容易饱腹，所以也有减肥瘦身的说法。 青萝卜肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜，被成为“水果萝卜”，冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，巧吃萝卜，能消食化积，化痰清热，今天重点介绍一道青萝卜的做法，出锅非常香。 【主料】萝卜、五花肉 【配料】葱姜 【调味】生抽、料酒、盐、味极鲜 1、准备青萝卜1个，清洗干净，适量五花肉，剁成肉泥，下面有介绍如何挑选萝卜的技巧。 2、切萝卜的时候，两边底部垫上筷子，把它们切成片，中间不要断开。 3、把切好的萝卜片，放在开水中，焯烫1分钟左右，捞出来控干水分。 4、准备大葱半根，先切成段，最后切成碎末，生姜也切成碎末。 5、五花肉泥中，加入葱姜末，1勺老抽，1勺料酒，1勺食盐，1勺味极鲜，充分的搅拌均匀，腌制入味。 6、搅拌好之后，放在一边腌制10分钟。 7、碗中加入100克面粉，40克土豆淀粉，1勺盐，再打入1个蛋黄，边倒清水边搅拌。 8、搅拌一会，搅成很细腻的糊状就可以了，先放在旁边备用。 9、准备工都做好之后，把腌好的肉泥，夹到萝卜片里面，按压紧实。 10、把做好的萝卜夹，裹上一层面糊，左右裹匀实一些。
11、等待油温5-6成热时，下入萝卜夹，教大家一个小窍门，把筷子插到锅底，周围有密集气泡冒出，表示即可下锅，一定要小火慢炸，中间多翻动几次。
12、两面金黄色即可出锅，外酥里嫩，非常好吃，喜欢的朋友可以试一试。
挑选萝卜小技巧挑选萝卜的时候，并不是越大越好，表皮光滑，带有绿叶最好，而且整体有弹力，在手中掂量一下，分离重沉甸甸的的，这样的萝卜没有空心。 存放萝卜的时候，上面带点泥巴最好，温度别太高，注意通风，如果已洗过，可用纸包起来放入塑料袋中保存。 |
|
|
