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朔州属于山西省，位于中国山西省西北部。这里寒来暑往，四季分明，是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园”；全市拥有各类规模的旅游景区景点80处。朔州不但风景优美，境内的美食也有很多。今天小编就给大家盘点一下朔州人十大美食。 右玉熏鸡 右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。 混糖月饼 混糖月饼，是右玉相传甚久的风味食品，其制作方法是：将白面粉、白糖（或红糖）、葫油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。 油果子 朔州油果子又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。另外，甘肃也有油果子，做法与朔州不同。 应县凉粉 应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种汉族特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多，而且风味独特，其特点：一是含水量较多（淀粉与水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。 应县面皮 应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。 孟门熬 孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。在山西柳林孟门古镇，提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。 炒兔头 炒兔头是当地的传统美食，相传起源于宋朝，距今已有800多年的历史。是把卤的半熟的兔头从中间切开成两半，然后用辣椒油炒，在放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，制成的兔头香辣可口。 怀仁羊杂 是当地的传统名吃，相传起源于北宋年间，杨六郎率军在金沙滩与辽将韩昌决战已半月有余，但是主管押运粮草的奸贼潘仁美从中作梗，人马供养陷入断粮断菜的危机。万般无奈之时，烧火丫头杨排风心机一动，火头军把原来那些概不食用，早已丢弃在山沟荒野的羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚儿等捡了回来，用水洗净后，将其剁成碎块，连同仅存的一些山药粉条，一并放在一个大锅里加上盐用水煮。煮熟之后，在添加辅料时，杨排风无意中多放了些花椒和辣椒面。怀仁羊杂由此而得名。距今已有800多年的历史，经过这么多年民间烹饪高手不断的调理、完善 盐煎羊肉 盐煎羊肉是当地的传统名吃，主要食材为羊肉以食盐为作料，花椒为辅料，这样做出来的羊肉，味道纯正，肉质鲜美，非常好吃，而且很有特色。 怀仁糖干炉 怀仁特产糖干炉又称闪塌嘴，是当地最具风味的一种食品。因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。而且成为怀仁人走亲访友、馈赠亲朋的必需品。
酸菜炒莜面 就当地的传统美食，酸菜炒莜面酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，同时也是一道健康饮食。
右玉过油肉 是当地的传统菜肴，在当地很多饭店里都有。其制作方法是：选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅内打散炸熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，其特点：色泽金黄艳丽，滋味咸鲜，外软里嫩。 |
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