椒盐虾（超酥香）

用料：

虾：若干（根据人数）

椒盐：适量

生姜：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

1、大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）

2、开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）

3、洗净后加入：料酒、生姜、盐、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟

4、热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）

5、煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）

6、捞起来，备用

7、刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香

8、倒入炸好的虾，椒盐、葱～，翻炒一下。即可出锅

9、装盘开吃，虾皮都很好