|
胆固醇是一种类似脂肪的物质，可帮助身体产生新的细胞、荷尔蒙和建立绝缘神经。身体所需要的胆固醇，主要由肝脏产生的，不过，也可透过食物来增加胆固醇的含量，例如肉类、牛奶、鸡蛋和其他一些动物性产品。 胆固醇以低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)的形式，在血液中流动，由于LDL会黏附在动脉壁上，最终导致动脉阻塞，因此也被称之为坏胆固醇。而HDL刚好相反，被认为是好胆固醇，因为它有能力清除血液中的胆固醇。如果体内有过多的胆固醇，发生心脏疾病的风险就会很高。 胆固醇和心脏疾病的关联当血液含有过多的胆固醇时，动脉壁内的胆固醇含量就会增加，而导致动脉粥样硬化的心脏疾病，使动脉变窄，造成血液流动减慢，甚至会阻止血液流回心肌。血液的任务就是输送氧气至心脏，因此，如果心脏不能获得足够的血液和氧气，则可能发生胸痛。更严重的是，如果这些阻塞完全停止对一部分心脏的血液供应，则会导致心脏病发作。如上所述，动脉堵塞的祸源，主要就是坏胆固醇。 三酸甘油酯 是血液里的另一种脂肪，也被认为当处于一个高点时，与心脏疾病会有关联。 饮食中胆固醇的来源：反式脂肪和饱和脂肪 反式脂肪会增加坏胆固醇，而降低好胆固醇。而且，除了营养上没有价值，反式脂肪还会让您处于心脏疾病的危险。大多数的反式脂肪，存在于很多类型的加工食品中，为了避免摄取到反式脂肪，请避免成分有PHOs(部分氢化油)的食品，或是标签上列有反式脂肪的产品。 您也可以在饱和脂肪中，发现坏胆固醇，这应该只能摄取一点点。以下是饱和脂肪的来源：
摄取这些过多的高胆固醇食物，加上速食与加工食品的结果，就是肥胖和超重，这绝对会使您处于心脏疾病和其他健康问题的高危险中。 胆固醇过高通常没有症状通常，有高胆固醇时是没有症状的。因此，许多人很难意识到他们有高胆固醇。为了寻找降低胆固醇值的直接方法，先去测试并了解您的胆固醇指数，是非常重要的，这种测试称为脂蛋白血液测试，包括：总胆固醇水平、坏胆固醇、好胆固醇及三酸甘油酯等。 美国在2010的饮食指南里，特别限制胆固醇摄取，每日不能超过300毫克。虽然2015~2020的饮食指南，没有包含特定的限制，但仍强烈建议，尽可能少吃高胆固醇食物。研究和试验证明，饮食中胆固醇含量低的健康饮食模式，可降低成人患心脏病的风险。 降低患心脏病风险的方法，包括下列4点：
|
|
|
