 我接触到餐饮这个行业纯属偶然。2018年，新兴传统小吃锅盔、芝士热狗、锅盖面等，开始在大街小巷快速走红，所以我初步判断这个品类在市场中是有前景的。和身边一位做厨师朋友交流，小吃店不需要大规模的店面，而且操作简单，结合好当地市场需求，就可以靠谱有所发展。我自己是个理想主义者，总不安于现状，想做些有挑战事情，便开始了小吃餐饮创业。 1、怎样选择 决定好创业前一晚我失眠了，自身能力不足，餐饮经验全无，摆在我面前有两条路，孤注一掷自主创业亦或是加盟创业。半个月时间我把几家稍有名气餐企考察遍后，对行业也有初步了解。现在回想起来，我很庆幸自己选择是正确的。为什么会选择这种创业方式，我的想法很简单，隔行如隔山，对行业没有靠谱深入认知，又没有充足资金，是不适合去摸索创业的。 2019年，我的特色小吃煎饼果儿店，在合肥市美食街里正式开业了，经过为期一周试营业，已经累积了不少回头客，开业后前来的消费者更是络绎不绝，时至今日，有靠谱团队带领下，门店经营情况也一直保持稳定上市，在同品类中口碑占据首榜。  2、对手店倒闭 在前几日我发现周边相隔百米的对手小吃店，已然倒闭，虽然与我是竞争关系，但之前一直保持着不错的互相交流学习。他门店只维持了不到2个月，对此状况我是大惑不解。在和他交流后，我才发现，没有实力与经验自主创业是真不靠谱。  我的这位对手，门店倒闭根本原因，就是在菜品维护上无法做到深耕。而我的小吃店，背后有先进的研发团队支持，会对菜单根据当地市场与消费者需求，做实时更新。所以更明白消费者需求的餐饮店，在市场中会愈发受欢迎。另外是成本控制方面，我了解到，对手门店一直采取薄利多销经营策略,客流量虽然变好了，但是产品质量却越来越差，不会有二次再进店顾客。相比之下，我的小吃店不仅在菜单更新迭代要强，更是拥有靠谱供应链。 |
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