蒸包子，千万不要直接上锅蒸，2个小技巧，包子鲜嫩松软、不塌陷

今天，我想和大家分享一下如何在家蒸馒头。学习了这些方法，我可以轻松地在家里蒸任何一种馒头。这个馒头又白又软。它不会塌陷或收缩。做家的味道，感受家的味道，跟我一起看看制作方法。1. 先得面条。将中筋面粉倒入碗中，再将酵母粉倒入温水碗中，搅拌融化，加入3-5g酵母粉到1kg面粉中。搅拌酵母粉，将其倒入盆中开始揉面。然后加入少量凉水到面盆里搅拌几次，边倒边搅拌。

把面粉搅拌成小团时，要不断地揉成光滑的面团。揉好面团后，盖上盖子，让它充分发酵。2. 蒸馒头，然后准备必要的配料。准备一块五香猪肉，先去皮，然后切成小块，再切成肉末。准备一把芹菜，在锅里把水烧开，把芹菜在水里焯一下，煮20秒左右，取出来控制水分。然后把芹菜切成小块，放在盆里。然后准备一小块胡萝卜，把它切成小块。将姜沫和葱花切成小块，将肉末拌匀。

把肉剁碎，放在盆里。加入芹菜碎、胡萝卜丁、姜和葱花。加入盐、十三种香料和鸡精，然后加入生烟和油，搅拌肉馅，就做好了。3.面团发酵后，加入一小勺小苏打，均匀地揉面团。加入小苏打可以使馒头更软。然后把它放在案板上，均匀地揉捏。干面粉可以洒在砧板上，防止面粉粘在砧板上。有些朋友的馒头是黄色的，不光滑，因为面团揉的不好。一定要把包子揉好。我揉了大约10分钟。

面团揉好后，将小面团揉成条状，用刀切成大小相同的小面团，然后将小面团整理好，用手将小面团压扁、擀平。将馒头包起来，放在抹了油的炉篦上，蒸15分钟。这是馒头的一点技巧，知识点，在这里即使迟发好了，馒头一定会光滑，洁白无瑕。第二次蒸完后，开始在锅里蒸馒头，加入冷水转到大火中，把锅里的水烧开，再蒸20分钟。20分钟后关火，首先把锅盖提起一点，降低空气。不要急着出锅等5分钟再煮。这也是馒头的第二个小技巧。