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每家每户中最常吃的一种肉便是猪肉了，无论炒什么菜煮什么汤，放点猪肉进去味道才会更鲜，那么它作为是每家户中必买的肉类之一，如今却涨价了，你对这看法如何？相信大部分人在这段期间都很少吃肉，以素食为主的吧，但是长期长期吃素也是不好的，您看你都瘦成啥样了，来点猪肉吃吧，偶尔给卖猪的做做生意，人家也是得生活的。 不过小编在这提醒一句，当你去市场卖猪肉时千万得别买这个部位的肉，这个部位就是猪脖子上的肉，也就是猪槽肉，因为猪在吃饲料的时候回把脖子架在食槽上，因此这个地方很是不卫生，猪身上“最脏”的一个部位，不是猪大肠，而是它，所以可千万别买这个部位的肉，要买的话就买这个地方再上一点的肉，那就是上肩肉，也就是梅花肉，今儿小编就教你们红烧一道梅花肉，做法简单，十分美味。 【叉烧肉】 准备食材：梅花肉、老抽、生抽、绍兴酒、黄酒、蜂蜜、五香粉、蚝油、白糖、蒜粒、腐乳、南乳汁 【烹饪过程】 第一步：首先准备制作叉烧酱；拿出一个容器，倒入适量的老抽、生抽、绍兴酒、蚝油和蜂蜜，接着再加入白砂糖和五香粉，然后将其搅拌均匀，留用。 第二步：将蒜粒放进压蒜器中，将其碾压成蒜泥再放入调好酱料的容器中，紧接着再挖一勺腐乳放入，然后将这些材料拌匀。（加入腐乳可以使得叉烧肉做出来的颜色更红亮诱人） 第三步：将梅花肉清洗干净后装入到一个保鲜袋中，接着将刚才制作好的叉烧酱倒进袋中，然后封好袋口，将其腌制入味。 第四步：准备烤盘，把腌好的猪拿出来放在烤盘中，烤盘得提前先用锡纸包裹起来，防止盘的底部烧焦，然后将装好肉的烤盘放进烤箱，大约烤上1个小时左右。 第五步：与此同时，调好一碗浓稠的蜂蜜水，烤肉在烤箱中每隔10分钟便拿出来刷上一层蜂蜜水，这样能锁住烤肉内的肉汁，也能帮助烤肉上色均匀，以此持续6次的样子，这样一盘肉就烤好了，端出来，放凉一会儿，最后将其用刀切开就能够品尝这么道美味的叉烧肉了。 切一块入嘴简直不要太好吃，一点儿也不油腻，美味至极。 |
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