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这本书我定了英文版。Liquid Sunshine: Vegetable
Oils for Aromatherapy
网上收集的文摘，书摘是中文版的， 出自台湾版的译本。 我能搜索到的，最早做书摘的，其实我我们论坛清芬轩的一个mm的帖子， 我本来想着发博文之前联系她，征求她的同意，再总结到我的blog 里， 但是今天一看她的ID上次登录是 2010年，已经2年没来过了， 只好不了了之。查阅过程中也看到其他2个论坛也转载过， 是不是书摘的原作者，无从考证。 为了保护作者及译者的劳动成果和知识产品，如果各位喜欢这本书的XN，请购买正版 英文版amazon 有 16刀+shipping， 台湾版淘宝有，50多人民币。 ———————————————————————— 书摘 芳香疗法的成长 "在英国，芳香疗法实质上就是将精油稀释于植物油来按摩的一种治疗方式。" "精油并不完全是油，是各类植物、花卉和香料中所释放香味的物质整合，包括柑橘类果皮散发的香气，是许多传统秘方里治疗感冒和肌肉酸痛的良方。这些物质利 用蒸馏法从原料萃取而出。在蒸馏过程中，它们随着水蒸气转移到另一个容器里，冷凝后再液化为液体。由于这些物质会浮在水面上，就像油一样，因此在中古世纪 时，被归为油类。其实它们并非油类，因此科学家们称其为挥发油。" “油和脂肪不如精油来的有魅力，事实上，它们的确缺乏香气和登上时尚杂志头版的光芒，但它们可是自古就存在的。毋庸质疑的，毋庸置疑的，油脂正如媒介油一样，带着负面作用，非常不入时，不刺激，也非常无趣。 这样的形象其实与真相相差很多。油和脂肪其实有着出人意外的效益，对任何关切整体全人身体治疗的人，是基本的成分，正如之前提过的，油和脂肪实际上可是许多处方和昂贵疗程中的基础或活化剂。 将不同的物质放在一起可以产生综合效应，能做的比书上记载的还多。植物油的调配时艺术，也是技巧，要达到正确的组合与效用，并非易事。学习化学成分和应用虽然需要时间和精力，但是它的成效却能带来极大的奖励。” 第二章 脂肪和油类的起源 （摘要） 首先，“本书主要探讨的是来自植物性的脂肪与油品。” “油脂来自坚果和种子。树木，花朵，果实，任何一种会开花结果的植物都可以。”“坚果的定义是，通常具有一层木质外壳，干燥且里卖弄只有单颗种籽的未开裂 果实。”“种籽则被定义为成熟已受精的植物胚珠，由一个胚芽及其周围的储存养分组成，并且被一层保护性的外皮包围着。”“事实上，种籽和坚果其实是一样的 东西。两者不同的是人们对他们的认知，而非实质上的差异。我们都是拿坚果来吃，拿种籽去播种。” 但无论是坚果还是种子，“我们可以观察到并且接受植物生命的推动力其实在于开花结果，以维持本身品种的存在，所以在本质上，植物假设的生命力是针对着本身的繁殖力或再生能力。植物的形态，潜能统统容纳在种子里；同样的，植物的生命力也容纳在种子里。” “植物油在体外造成的反应也时有耳闻，但并不常见。如同之前所说，坚果和种子基本上是一样的。所以假如有人只对其中一种产生反应，就应还好好研究一下真正 的原因。是身心失调的问题吗？是该油品质不良，氧化了，或者含有毒素或其他具侵略性的成分，如化学残留物？各个层面都应该考虑进去，我们便会明白，只有最 优质的油品得以用在人体保养上。” 脂肪和油脂的价值 由于崭新且大受欢迎的芳香疗法存着商业意图导向的提倡者和做这么都将重点放在精油身上——这也是他们能最快获取最多利润的领域，但它们往往忽略了媒介油同 时也为活性物质的事实。事实上，植物油能够在不加精油的情况下使用，植物油是芳疗师所使用的工具之一，并且应该多加被运用和体会。 加入英语系国家的确已经在芳疗界产生出一种新的“传统”，那么这一切都应该归功于东方，甚至于非洲的医学或保健与美容疗法（数千年来，那里的人们一直非常 重视油式按摩所带来有益身心的好处。）触碰本身就有显著的功效，就如软性组织调整及整骨疗法一样有效；还有些特殊的按摩方式，例如淋巴引流按摩；之后当然 还有每位妈妈都会替自己的宝宝进行的亲子按摩。按摩时芳香疗法中最有效果的使用方法，有效地按摩通常需要一种润滑油以降低摩擦力并且给予滑动感，按摩与润 滑油两者之间的关系式绝对密不可分的，所以应该要用同时能给予被按摩身心益处的润滑油，这是民间传统中的基本原则。 在1940年间即有记载，凡使用乳木果脂作为润肤剂和护肤剂的地区居民，罹患皮肤病的几率远比其他地区要少得多。乳油木果脂的化学组成其实并不复杂，它要 不是具有不为人知的特殊属性，就是拥有促进皮肤疾病抵抗力的能力。不论哪一方面，他都有很好的效果。大家都知道乳油木果脂能让肌肤柔顺滑细，并且市面上最 优质的乳霜里都有这个成分。它也是减轻风湿病的传统处方，表示它有消炎的特性，这在显示了乳油木果脂的价值超过其本质上的平凡。不论是乳霜还是香膏，乳油 木果脂也是品质较好的专业芳疗基质产品的基本成分。某些实验结果显示，这类乳霜的效果比一般乳霜或石蜡基质的产品高24%。 正如同大部分物质一样，原始质材的品质对于产品的潜在活性而言极为重要。将符合生态保护原则的商品、那些来自传统货源、机械压榨和消费者心目中所认定的“天然”商品，以及那些透过溶剂萃取法取得的工业产品摆在一起，将会产生不同的效果。 植物油有很多种，所有油种都各自具有重要的特性，有些植物油能以其营养方面的效果用来内服或于体表敷用。真正的芳疗师对于他们使用的植物油应该像对精油一样的了若指掌。 第三章 什么是“油” 从化学角度看，油和脂肪并没有什么不同，顶多就差在熔点温度而已。我们不需要太深入了解脂肪的化学知识，但是我们应该了解最基本的要点。 植物油是含有碳，氢及氧分子（应为原子）的有机化合物。油类与脂肪之间的主要差别就在于它们所含有的脂肪酸种类以及数量的不同（脂肪酸是含有羧基的长链碳氢化合物）。脂肪与油类是由三个相同或不同的脂肪酸链接一个甘油分子所形成的化合物，即成为不同组合的三酸甘油酯。 油类的品质或适用范围通常必须视其中所含脂肪酸特性或种类而定。饱和脂肪主要来自于动物身上的肉和奶制品，但是也有来自椰子及棕榈油的植物性饱和脂肪，饱 和脂肪抵抗氧化反应的能力较强因此保存时间较长，保存方式也较为简单它们一般在北方地区的平常室温下是很稳定的。而还有双键的不饱和脂肪酸则很容易氧化或 变质。但是双键数量越多，分子越容易改变形状或者被消化。 从某种特定品种的植物中所萃取的油含有各种不同类型的脂肪酸。然而，油品中的脂肪酸不止一种，而且脂肪酸与油品也不是同等的东西。当某种油品中的脂肪酸不 止一种，当某种油品中所含的含有一个双键的脂肪酸分子含量较多，我们称该种油品为单一不饱和脂肪。常见的包括橄榄油，甜杏仁油和昆士兰果油，这些有天生对 于氧化反应有某种程度的抵抗力。其他如西番莲花油passion fruit oil，玉米油与月见草油等多余不饱和脂肪，较容易收到光，热，空气，甚至水气的孙汉； 就是用角度而言，多元不饱和脂肪在芳疗中通常都会和饱和脂肪或单一不饱和脂肪调和在一起，做成按摩疗程用的配方。他们也能形成乳霜，乳液与凝胶产品的活性成分。多元不饱和脂肪的用料愈大，对于原始油品的新鲜度，供应商的储存设备，制造过程的要求标准就会越高。 第四章 油的制造过程 从种子中提炼油脂 植材来源的处理过程将会影响所萃取的油品，乳油及脂肪带给我们的一处。从实际的现实层面来看，制造过程往往比植材原料还重要，毕竟我们没有必要为了一瓶曾 被加热过头的有机油品多花几块钱，或是花冤枉钱买一瓶一打开就会酸败的生油。针对特定的使用方式，我们必须以真正平衡且非情绪化的角度作出明智的决定。并 非所有的精炼油都是不好的，也并非所有未精炼的就不会造成伤害或就一定是好油。 原则上我认为所有种籽都可以榨出油来，但是就像精油一样，有的种籽很难萃取得到油。他们需要经过不但长时间而且复杂的制造过程，还要遭受营养成分被破坏，同时还会产生有毒的副产物。比访说，加热过程中产生的反式脂肪酸就应该被视为不受欢迎的毒素。 基本的制造过程可以使简单的，而且他曾经——现在也依旧在某些国家属于农夫或小众在经营的传统行业。古法提炼的油品的确值得称为极品，简直是流动的金色阳光与能量。 究竟是什么油是真正能用的呢？这个问题我们既能问，也该能回答。未精炼的油品并非永远是最好的；半精炼的或已精炼的油可能适合用于某一种状况，却不适合另一种状况，这一点在调制按摩油、乳霜或乳液等保存期限必须超过三个月以上的产品时尤其为真。 在选择植材原料时，经济因素与植材来源扮演着重要的角色。只有极少数的油才是研磨后可以直接食用的。很多消耗用油的种子或坚果多少都会经过一些加工程序，其中的理由很多，包括为了除去油品在储存中可能差生的毒素。 从实用与实际的角度来考量，你必须决定自己使用植物油的目的是什么。你可能会为了达到治疗的目的而选择某一种品质的油，因为这种产品很快就会被用掉。你也可能会因为考量到某种保养品必须能够耐热，还要有三年的保存期限而选用另一种品质的油作为其中的成分。 生油、初榨油和精炼油，究竟那一种好？ 读到这里，你应该明白其实没有一个简单的答案能够回答究竟哪一类的油是最好的问题。使用目的是最重要的。即使我认同有机、未精炼、初次榨取的基本主张，我也无法再针对每一种外部使用的情况时，都非得坚持这样的观点，或者清楚的辩解。 植物油有其实用的一面，但它们也算是食物、化妆品以及医药业的其中一员。奇特的油品例如酸渣树油andiroba oil, 巴巴树油babassu oil， 摩诺伊油monoi oil和琼崖海棠油Tamanu oil,都各自拥有令人好奇着迷的特色，这些神秘又奢华的特点可能对于实用性和使用效果来说不怎么样，说穿了他们可能只是一种流行趋势。如果某一种油需要 运到大半个地球之远的地方，那么它可能需要加点工使其拥有较高的稳定性及实用性。 至少我们可以说，“生油”“初榨油”“精炼油”这几个词其实是很含糊的。所谓的“最佳”品质，有时和我们预期中的标准有落差。油都是来自坚果、种子，有时 候也来自果肉或者果实内的种籽，如橄榄核酪梨。“生油”就是指单纯萃取过程后的最终产物；“精炼油”则是指经过更进一步的加工或者工业化手续的油；而“初 榨油”则是生油中的一种。 生油就是指未精炼的油，但并不代表是未经过任何程序处理的油。生油或他的植材原料，都至少经过清洗、风干、去壳、碾压，有时也会经过加热消毒或抑制天然酵 素的活性，经过加压及过滤的程序。初榨油是透过机器萃取程序的生油，生产过程中的温度应该保持适中，以防止其中成分发生变化。生的初榨油多少都应该会受到 他们本身所含的抗氧化物质保护，而保存期限就如同我们之前谈到的，必须视油本身所含的脂肪酸种类与数目、双键的数量、少数额外成分的本质，以及储存的环境 条件而定。 精炼的问题与原始质材非常有关——其坚果、种籽与果实。假如植材原料不符合人们消耗、植材陈旧、产生质变发酵现象，甚至遭受幼虫啃食，那么成油就可能遭受 霉或者酵母菌这些有害元素的污染。这就是为什么加入你购买生油或初榨油时，应该选择品质条件最好的。（为了自己和他人的人身安全，请不要尝试口服或者推荐 他人口服基础油——丝路花雪） 一百多年前，人们发现油里含有甘油、维他命、非皂化成分意外，还有不受欢迎的物质，如霉菌和黄麯毒素，有时候还会有杀虫剂或其他农药残留问题，所以其他 成分就取决于所谓消费者个人的偏好。另外油品中可能有水分，而这会是产品出现品质不稳的因素。所以精炼 程序不但是经济因素的考量，也是为了要减少上述各种问题的发生。精炼按照其所要达到的目的扮演不同的角色——有些油必须经过某种程度的精炼，好让它们得以 堪用。 标签上常见的名词： 初榨virgin——单独透过机器方式取得的油，所加的热并没有改变油品本身的质地。 顶级初榨extra virgin——一种难以想象的专有名词！必须经过口感与香气的严选。专指橄榄油时，代表酸值在1%以下的油品。 精致初榨 Fine virgin——代表含酸值在1.5%左右的油品。 半精制semi-fine——含酸值在3%左右。这类油算是“正常”的一般油品。 初榨灯油 virgin lampante——用来形容橄榄油的一种名词。含酸值高，用于精炼厂或工厂内的照明用油，但是由于十分廉价，的确有流入芳疗市场的现象。 精炼refined——涵盖范围很广，包括含酸值经过调整等特殊处理的油，并且一定很可能来自初榨油。 纯pure——词义含糊，可能是指初榨油与精炼油的调和油。 渣滓residue——标签上不太可能会看见的专有名词，这是从用过的冷压植材，以溶剂萃取法所得的油，作为工业用、量产商品烹煮以及化妆品用油。 有时候你会注意到每种油都有一个皂化值（SAP），这是一种便于我们计算出制作肥皂时每使用1公克该种油需要几毫克的氢氧化钾的数值。相反的，你也会发现 非皂化值这个名词。非皂化量就是指不会与强碱产生反应形成肥皂的成分。碘值iodide value 代表着脂肪的饱和度。饱和脂肪具有较低的碘值，而不饱和脂肪则具有较高的碘值。这对于想要较硬的肥皂或乳化情形的人来说，是很有用的资讯。而过氧化价 peroxide value则是分辨某一种油是否已经快要过期，以及该有是否容易酸败的有用指示。过氧化价越高，就表示该油储存时更容易产生问题。所谓酸值acid value就是指油所含的游离脂肪酸的百分比。游离脂肪酸不但使得油产生不太好闻的味道，本身也构成了油的天然气味，也就是我们所熟悉的坚果般香气。 购买者、治疗师或疗程顾客应该对于自己所使用的东西的·本质有清楚的了解，通常价格稍微高一点的产品都会有他的价值。对于美容品（而非具有疗效的芳疗产 品）来说，初榨油或生油比较难处理。在许多情况下都不适合应付大众市场。所以职业中的治疗师们只要能遵照原则与遵守治疗伦理守则，都能提供比百货公司里的 瓶瓶罐罐更优质的产品。 第5章 用于皮肤护理与营养方面的益处 脂肪或油类是细胞壁、细胞内膜的主要构成要素。这些构造的特色就是由两层磷脂质所构成。最常被映射成坏东西的胆固醇也是这类膜的基本构成物。由此可见油在皮肤保养方面扮演着重要角色。 芳香疗法可能是当今最大力推动油脂的表面涂敷的提倡者，却同时也重视油脂在饮食方面的影响。一个人体内的维他命，矿物质以及脂肪酸的状况，对于身心健康和外表美观来说特别重要。 皮肤本身含有数种脂肪及其他相关物质。下列是“一般”皮肤脂肪里常见的成分： 三酸甘油酯 32% 游离脂肪酸 28% 蜡质 14% 胆固醇与酯类 4% 角鲨烯 5% 其他碳水化合物 8% 固醇 9% 我们身体自己会生产一种具保护作用的油，是脂肪酸与甘油的混合物，我们称之为“皮脂”。皮脂是由特殊的腺体制皂，这些腺体收到荷尔蒙的调控，并且作用状态在进入青春期后成型最高峰。随着年龄增长，这种最佳天然保湿剂的生产量也跟着降低。 而能够取代皮脂的天然物就是植物油。有些油的吸收速度比其他的快，有些油的质地则比其他的油更厚重，特别是饱和类油——如椰子油——而且我们可以说他们的 质感很油腻。质感适中的油通常都是单一不饱和的，比如酪梨油，甜杏仁油，橄榄油及芝麻油。葵花油内主要都是多元不饱和脂肪，就和胡桃油一样，质感比较清 淡。 我们皮肤有两个基本层，外层成为表皮层，其中最深层的部分负责生产新生的皮肤细胞，称为角质细胞。这些细胞的名称来自于叫做“角质”的坚韧且无法溶解的蛋 白质。这些细胞持续不断的被向上往身体表面推挤，愈往上移位，生命也逐渐流失，却也形成我们肉眼所见到的皮肤。这个最顶端的表面称为角质层。这是一种由死 细胞和即将死去的细胞所形成的感性保护区。较为薄层的真皮层则是由交易蛋白与弹性纤维这类蛋白质纤维所形成的网状组织，这种结缔组织就形成了我们的身形躯 干。在这层皮肤以下以及整个网站组织内都布满了输送养分到表皮基底层，以帮助形成新的角质细胞的血管。真皮层也埋有许多腺体，神经以及感受器。角质层是由 一层层完全角化的细胞组成，之间以充满脂质的细胞间隙所填满，这些脂质本身形成薄片状的双层组织，这个部分的主要脂质叫做神经硫胺，这种物质也存在于殼類 油品中，所以简直曾是能够支持皮肤生物运作的活性区域。这种结构负责使肌肤的保湿度保持在最佳状态，并且让皮肤拥有年轻有弹性的外观。 除此之外，皮肤细胞之间还有一种类似水泥的东西附着。所谓细胞之间的“水泥”是由体液的混合物所组成，不但促成皮肤的外观与质地，也在细胞发展方面扮演着 功能性的角色。这种“水泥”包含了我们所熟知的磷脂质和脂肪酸，特殊的糖类物质也和氨基酸一并存在，这些东西结合在一起，让皮肤成为一座活而有力的制造工 厂。 众所周知的植物油用途 正统的标准教科书仍然告诉我们植物油无法渗透入皮肤。大体上来说说法是对的。但假如皮肤呈现干燥状态，油可以渗透到最理想量的最低标。这不但成了防止水分 流失的屏障，透过其生物方面的活性，甚至能成为极佳的保湿剂。精油分子购销，可以轻易穿过皮肤。但精油具有非常高的挥发性，它们天生会往空气里面跑，而不 是皮肤底层去。一般来说当精油与植物油调和在一起时，它们是比较容易向下渗透的。 油有分质地厚重与清淡的。每种油都有一定的黏性，黏性与温度有关。所以在瓶子里看起来黏性很高的油，在温暖的皮肤上表现的可能就会不一样。多年来我发现正确的用油方法能帮助增加其吸收度。 当使用适当油品进行按摩时，我们也同时观察到必须脂肪酸的状况有所改善。我们可以推论，除了透皮吸收以外，皮肤也能够过局部的新陈代谢或甚至来自于通讯分 子的讯号，让身体内部能完全利用经过消化而得的成分，进而达到皮肤本身的需求。这一点和药草油有点儿像。有些药草油号称拥有某些益处与功能。但往往这些理 论上应该含有这些药草本身成分的油类里面，却一点不含这些能提供某些益处和功能的活性成分。我个人认为，我们的皮肤远比我们想象中的更深奥。疗愈式的抚触 再加上植物的记忆，或者你称之为生命力也好，会是很好的良药。 不可否认的是植物油用于处理困难度高的皮肤问题时所展现的价值。不论有没有加入精油，以体表涂敷的方式使用的调和植物油早已展现出他在处理湿疹或干癣等皮肤问题时的高度价值。这个效果尤其以含有丰富gamma-亚麻仁油酸的油品上更为显著。 |
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