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又到吃莲藕的好时候了，每年这时候，家里总要备上几根，清炒、做藕盒，或者煮个排骨汤，想想都流口水了~ 莲藕营养价值很高，含有黏液蛋白和膳食纤维，能帮助宝宝消化、预防便秘。还含有丰富的维生素C，其含量是苹果的10倍，能提高宝宝的免疫力哦。 莲藕吃起来很脆爽，还是健脾养胃的好食材哦~但是小宝宝的话不是很好咀嚼，如果打成泥，加在辅食里的话，那就很好接受啦~ 像是今天的莲藕鸡肉肠，莲藕的清甜脆爽，配上鸡肉，既能中和鸡肉的柴度，还能压住鸡肉的腥味，吃起来软嫩好嚼，口感很惊艳哦~ 光看着形状，宝宝都会忍不住抢上一个吧，赶快给宝宝做一份吧~ 莲藕鸡肉棒 食材：鸡肉60克、莲藕30克、土豆30克、蛋清33克、菠菜10克 是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食 参考月龄：9个月以上 准备食材：鸡肉60克、莲藕30克、土豆30克、蛋清33克、菠菜10克。 tips：蛋清在这里起到的是成型的作用，如果宝宝过敏的话，可以换成淀粉哦，注意哦，两者必须有其中的一个哦，不然不好成型哦~ 鸡肉清洗干净，切成小块，放上两片姜腌制去腥。 tips：我用的是鸡胸肉，肉上面会有一层筋膜，切的时候记得去掉哈~ 土豆切成0.5cm长宽的小长条。 tips：如果切完不能立即使用的话，记得放在清水中泡上，这样可以防止土豆氧化变黑。 莲藕去皮，清洗干净，切成小丁。 tips：莲藕清洗的时候一定要把内部的小孔也清洗到，以免有泥。或者切成小丁之后，彻底清洗一遍。 放入开水中，焯30秒，这样子蒸的时候能更快熟透~ 菠菜放入开水中，焯30秒，捞出过一下凉水，切碎。 把藕丁和菠菜都倒入搅拌机中。 再把蛋清倒入搅拌杯中。 启动搅拌机，搅拌成细腻的糊糊。 完成这些之后，鸡肉也腌制的差不多了，把鸡肉放入绞肉杯中，绞成肉泥。 把糊糊和鸡肉都倒入碗中。 用手动打蛋器，把肉泥和糊糊搅拌均匀。 tips：因为鸡肉打成肉泥之后容易粘在一起，所以最好用手动打蛋器搅拌，这样搅拌会更充分。如果觉得糊糊太稀的话，可以可以加上一些淀粉哦，这样成型效果更好哦~ 香肠模具刷上一层油，可以帮助脱模。 把糊糊倒入裱花袋中。 裱花袋剪个小孔，把肉泥糊挤入香肠模具中，挤入一半就可以。 放入一根土豆棒。 - 17 - 在挤入一层肉泥糊，把土豆棒的上面的部分包裹在肉泥中。 - 18 - 放入蒸屉，冷水开蒸25分钟，就可以出锅了~ - 19 - 软软嫩嫩的棒棒肠就完成了，老是吃长长的肠，偶尔换个花样，说不定宝宝会更感兴趣哦~ 挑选技巧 莲藕算是经常吃的食材了，但是很多姐妹不会挑选，思妈根据经验，总结了几条，出去买的时候，可以看看这些小技巧~ 01 先看看莲藕的外形。 买的时候，尽量选择比较粗短的，藕节间距离比较长的，而且长的比较饱满的莲藕，成熟度比较好，口感也会更好~ 不要被挖坏的，有缺口破损的藕，因为那样子的在挖藕的过程中可能进泥巴了，很难洗干净，所以要选择两端封闭好的，没有进泥的藕。 02 看看莲藕的颜色 莲藕外皮一般都是黄褐色的，如果外皮颜色发白，或者发黑，有异味都不建议购买哦~ 还有莲藕外皮有碰伤的，有麻点的，还有就是看起来干干的水分不足的也不要选购哦。 03 看莲藕的通气孔 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁，如果孔内发黑或者有淤泥，就不建议购买哦~ 买回来的完好的带着泥土的莲藕可以直接保存在通风处，如果是已经切开的，可以在切口的地方包上保鲜膜，冷藏在冰箱，或者把整个藕都包上保鲜膜冷藏在冰箱~ 早餐：翡翠小面鱼儿 午餐：三文鱼时蔬饭团 晚餐：角瓜虾仁打卤面 |
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