全世界都在喝茶，却只有日本人喝出了茶道

作者简介

徐静波

复旦大学日研中心教授

研究方向

中日文化关系、中日文化比较

主要著作

《近代日本文化人与上海

（1923—1946）》

《和食：日本文化的另一种形态》

 

日本的茶道到底是什么？

茶道这个词的诞生是相对比较晚近的事，它在当初被称为“侘茶”，又被称为“茶汤”。

“侘”在日文中的解释有三种，一是“烦恼、沮丧”；二是“闲居的乐趣”；三是闲寂的风趣。茶中的“侘”，主要取第三种释义。“侘”字古汉语中也有，意为失意的样子，现已不用。

在日语中，原本也是失意、沮丧的意思，后来在连歌中渐渐演变为一种闲寂的美，与茶联系在一起，就使茶上升到了一种空灵的哲学境界。

那么顾名思义，“侘茶”应该是一种具有闲寂情趣的饮茶文化。

它是对镰仓后期喧闹、奢靡的上层武士饮茶之风的一种反省和反动，甚至与室町幕府的将军所举行的茶会也有很大的不同。

这种新的饮茶精神不再追求豪华的楼宇、争赢斗胜的刺激和呼朋招友的热闹，甚至都不在意茶质的优劣和艺术品陈列的排场。

而是非常注重内心的宁静和愉悦，体现了对自我、自我与他人、个体与社会、人与自然关系的理解，既比较完整地包含了日本人的价值观，也比较集中地体现了日本人的审美意识。

这种新的饮茶精神的核心部分便是禅。

这样的新的饮茶精神及相应的礼仪规范等大概就可以称之为茶道，日本近代美术教育的创始人之一冈仓天心（1862~1913年）在用英文写成的《茶书》（The Book of Tea）中称茶道是一种审美的宗教。

它不只是具有审美的意义，而且还包含了宗教、伦理和天人合一的思想，它在日常的俗事中找到了一种审美的价值。

冈仓天心著《茶书》

（The Book of Tea）

“茶汤（或译为茶之汤，在日语中是日本茶道的代名词——引者）是禅的仪式的发展”，“正是这种发源于中国的禅的仪式发展成了15世纪的日本的茶汤。

”这里我想特别强调的是茶道与禅宗的关系，甚至可以不夸张地说，日本茶道是禅宗精神在饮茶程式和礼仪上的一种表现。

茶道在日本的发生、发展和完成，主要经过了三个人的努力，一个是村田珠光（1423~1502年）。

是他首先创立了茶道，一个是武野绍鸥（1502~1555年），茶道在他手里有了很大的发展。

还有一个就是声名最响的千利休（1522~1591年），他最终全面建立了茶道的体系和宗旨，现在日本三大茶道宗派的里千家、表千家和武者小路千家三派，都是千利休一脉的沿承。

 

村田珠光

村田珠光少年时曾到京都大德寺跟随著名的一休和尚（1394~1481年）去学禅。

一休和尚是临济禅的高僧，他不循传统的礼法，狂放不羁，人称狂僧，却是独树一帜，对禅有自己独到的见解，观物察事，往往胜人一筹。

一休赠送给珠光一幅中国宋朝僧人圜悟克勤的墨迹，作为入门的明证，后来这幅墨迹被珍视为茶汤开祖的墨宝。

珠光大概在一休那里悟到不少禅的真谛，他尤其欣赏一休视富贵如粪土的平常心。

他决心将茶事从奢华的世风中解放出来，而使其成为常人修身养性、提升品性的一种方式。

总之，珠光后来被传为“侘茶”的创立者。珠光认为，不完全的美是美的一种更高的境界。这一审美意识对日后日本人审美理念的最后形成发生了很大的影响。

 

武野绍鸥

武野绍鸥虽是商人家庭出身，却喜好文艺，1525年他25岁的时候来到京都，拜当时极有名的文化人三条西实隆为师，在听他讲《和歌大概之序》过程中深有所悟，此时正是下京茶汤相当兴盛的时候，于是他在此学茶参禅。

后来他在京都营造了一处茶室曰大黑庵，脱去了上层武家讲究装饰的传统，茶室的“座敷”改为四帖半，墙面只是俭朴的土墙，他将枯淡美引入茶汤中，在将书院茶发展为四帖半的草庵茶的过程中发挥了指导性的作用。

绍鸥后来又到和泉南宗寺学参禅，从而开创了茶人参禅之风，最著名的是，他还提出了茶禅一味的主张，将茶与禅连为一体，或者说在茶中注入了浓郁的禅的精神。

由此，在他的努力下，初步形成了一种极具禅意的、崇尚简素静寂的“佗茶”。

 

千利休

在整个日本茶道史上，千利休的名声最为显赫，他被看成是茶道的最终完成者，茶道在他手里，才最终成为一种道。

与绍鸥一样，他也出生于堺，并且是绍鸥的入门弟子。不久他便在茶事方面蓄积了不浅的造诣。

利休是一个在感性和悟性方面都非常出色的人，在茶事的实践中，利休形成了一系列完整的“侘茶”的理念和具体的程式。

“侘茶”在利休那里的具体表现就是“草庵茶”。利休推崇的“草庵茶”，希望是一种出世间的茶，“将心味归于无味”，真的具有很浓郁的禅意。

为了洗去讲究格式法式的上层武家茶会的贵族风，他把原先4帖半的茶室再加以缩小，一举改为2帖（不到4平米），以追求主客之间的更加近距离的交流。

一直保存至今的京都妙喜庵的待庵，相传是利休的作品，从外观上看，实在是非常不起眼的一间小茅屋，而且没有门，只有一个低矮的躏口，人必须弯腰或屈身才得以进入。

其目的是让人有一种紧张感，以拂拭人的世俗性或日常性，来使人的精神上升到一个新的境界。

京都妙喜庵的待庵

利休的生前，正是日本的战国时代，人们深深感叹生命的无常，人生的无常，于是就有了利休的“一期一会”之说。

意为人生如萍水，相逢是一种缘，此次相会，不知何时再能重聚，因此要珍惜偶尔一次的相会。

后世利休的继承者，往往都将他抬举得很崇高，但利休本人虽然对禅具有较深的参悟，却似乎并不是一个淡泊名利的人。

当时的一代枭雄织田信长（1534~1582）旌旗浩荡长驱直入京都之后，利休就有意亲近信长，信长便起用他担任茶头。

信长在获得了地盘金银之后，也开始仿效足利义满等室町幕府的将军，对中国传来的各种文物珍品颇为馋涎，在大肆收集之后，也不免附庸风雅，召集些茶人，举行几次茶会，同时展示自己收集的珍奇宝贝。

1584年信长在京都本能寺遭到部将的袭击，自杀身亡，不久另一个枭雄丰臣秀吉（1537~1598）率兵崛起，平定了天下。

于是利休又成了秀吉的亲信，担任了他的茶堂。

1583年，丰臣秀吉建成了大坂城，并在城内建造了名曰“山里丸”的茶亭，取市中的山里之意，似乎多少有些利休“草庵茶”的意味。

但丰臣秀吉显然无心追求“闲寂枯淡”的境界，他更在意称霸天下的权力和炫目辉煌的排场，于是1586年在宫中小御所内营造了贴满了金箔的黄金茶室，里面装饰了纯金打制的一套台子茶具。

在1887年10月于北野天满宫举行的一场规模空前的大茶会中，利休等人是主要的角色。

北野天满宫

秀吉这个人物犹如中国的曹操，既有雄才大略，猜疑心也很强。利休受到了宠信，也就有了些狂妄。

1589年在为其亡父做50年忌的时候，出钱在大德寺山门上增建一层，并在楼上安置了自己的木像，这不免引起了秀吉的猜忌，于是下令利休返回到自己的家乡堺，并对利休的行动处处加以限制。

利休终于意识到自己触怒了独裁者，但他不愿意请求秀吉的宽恕，于是在70岁时悲怆地自刃身亡。

利休一生浸淫于茶事中，也有了很高的修养，留下了不少足以供后人学习的言行，最终却未能看明白世态炎凉，心境不能完全平静，时时有浮躁之举，说来也很有些讽刺意味。

茶道文化在江户时代获得了长足的发展。

其第一个标志是诞生了沿承千利休一脉的“三千家”、以古田织部（1544~1615年）为创始人的“织部流”和以小堀远州（1579~1647年）为始祖的“远州流”等影响深远的茶道流派，并形成了以茶道为中心的演艺方面的所谓“家元”（也许可以译为“宗师”）制度。

千利休的孙子千宗旦（1578~1658年）1648年在京都建造的“今日庵”，仅有三平米左右，窄小素朴，为其晚年的隐居地。

他拒绝了江户幕府请他做茶道示范的邀请，比其祖父更为彻底地坚持了“侘茶”的精神。

今日庵

此后，宗旦的第三个儿子宗左继承了利休的茶室“不审庵”，自立门户，创立了“表千家”。

而宗旦的第四个儿子宗室则继承了宗旦的“今日庵”，又自立一流派，因其居所在传统老屋的里面，称为“里千家”。

宗旦的另一个儿子宗守则自己创建“官休庵”，严格遵守宗旦的家风，这一流被称为“武者小路千家”。

以上就是日本茶道界影响最大的所谓“三千家”，名义上，都遵奉千利休为始祖。如今，以“里千家”的势力最为兴盛。

另外，每一家的历代“家元”即宗师或曰掌门人，都沿袭最初创立者的名号，以体现其一贯性。

严格地说，在千利休手中最后完成的茶道是日本本土的产物，虽然在形成的过程中，受到了中国文化明显的影响。

中国古代对茶的种种讲究，还只是一种茶艺，而非现代意义上的茶道。

在唐人封演的《封氏闻见记》中曾出现过“茶道”一词，但细读全文，就可知这里的茶道显然不是今天意义上的茶道，而是指饮茶的风尚。

陆羽的一部《茶经》，详述茶的起源、种类及茶的采摘、煎煮和茶具的选用、茶的饮用等，具有相当的理论性和可操作性，但还只是就茶论茶，显然还不具有哲学的底蕴，还没有上升到一种“道”的层面。

《封氏闻见记》

尔后宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》，一直到明代顾元庆的《茶谱》等几十种论茶的著作，大抵都重在茶的选用和烹煮上。

只有明代屠隆的《考磐余事∙茶》中讲到了人品，但强调的是好茶须有具有清风雅趣的人才能辨识和欣赏，而非通过茶事来修行人品。

倒是明代以后，随着叶茶的兴起，在江南一带，饮茶染上了浓郁的文人趣味，在茶具的选用和饮茶的情趣上，更多地与琴棋书画融为一体。

但这种由饮茶体现出来的文化情趣依然不能归之于茶道。

虽然日本的茶道在形成的过程中明显地可感受到中国文化的痕迹，茶具的种类和样式也沿袭宋的物品，禅宗的精神更是直接来自中国。

但将禅与茶连接在一起，在茶中寄予了人生的哲理，并通过茶来透现出比较完整的审美意识，则是日本人的创造。

茶道形成之后，茶已经不单单是一种饮品。

从茶庭的设计、茶庵的营造、茶室内的格局和装饰、茶具的选用到点茶的方式、茶礼的制定，都建立起了一套完整缜密细致的规范。

乃至于有《山上宗二记》《南方录》《宗春翁茶道闻书》和《茶道旧闻录》《茶汤古事谈》等多种茶道经典的问世。

“和、敬、静、寂”的茶道精神的确立，都说明了日本的茶道有自己的源流。

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