教大家做新奥尔良烤鸡，外酥肉嫩，味道鲜美，搭配自选的酱汁

艳芳主语：

大家好，艳芳今天要教大家做新奥尔良烤鸡。艳芳最近发现，新奥尔良烤鸡其实是比较受欢迎的。可能是因为年纪的原因，艳芳对烤鸡，烤鸭之类的食物都不是很感兴趣，特别是对市面上买的烤鸡。但是，艳芳发现，无论是小孩子，还是部分大人，可能都比较喜欢吃新奥尔良烤鸡。艳芳身边的同事就很喜欢吃。

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据她所说，新奥尔良烤鸡很好吃，不仅味道鲜美，而且外酥肉嫩。烤鸡外皮很酥香，里面的鸡肉却很鲜嫩。但是，在外面买的烤鸡基本上只有辣椒粉和番茄酱两种酱汁。部分人可能也不太放心外面卖的烤鸡。大家如果想吃的话，可以在家里自制，不仅比较放心，也可以搭配自己选择的酱汁。接下来，艳芳就将新奥尔良烤鸡的制作方法介绍给大家。

主料：

麻鸡一只。

配料：

新奥尔良微辣粉50克，生抽3勺，蚝油3勺，食用盐适量，老姜适量，土豆1个，番茄1个，食用油适量，意大利风味调料适量。

烹饪：

1、首先，将准备好的麻鸡处理干净。将整只鸡都清洗干净，有一些细小的鸡毛也要清洗干净。然后将麻鸡的鸡爪以及鸡脖部分都剁开。这部分随便大家怎么处理，因为这道美食主要采用麻鸡肉。将洗好的麻鸡肉用干净的厨房用巾吸干水分，放到一个大小合适的盆中。

2、将我们准备好的所有的配料都加入麻鸡的盆中，用洗干净的手，或者戴上一次性手套，把这些调料均匀地涂抹在麻鸡身上。用牙签或者叉子将麻鸡身上戳出一些小洞，可能能够让麻鸡更加入味。做好之后，可以给鸡做一个“马杀鸡”。不要忘记，鸡肚子里面也要涂抹一遍。

3、将鸡肉和多余的调料一起放入一个保鲜袋之中。将保鲜袋放入冰箱，冷藏2个小时以上的时间，把鸡肉腌制一下。如果有时间，可以让鸡肉腌制更长的时间。艳芳一般都是从早上腌制，或者腌制一个晚上。在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的麻鸡放在烤盘上。

4、烤箱不需要预热，直接将烤盘放入烤箱之中，用上火190摄氏度，下火200摄氏度的温度，先烤制25分钟左右的时间。将麻鸡取出之后，用剩下的配料再次将鸡的表皮涂抹一下。将鸡翻面，放在烤盘之中，重新烤制25分钟左右的时间。

5、这时，将准备好的土豆削皮，清洗干净之后切成块，放入一个小碗之中。加入食用盐，食用油和意大利风格调料，搅拌均匀。鸡肉烤好之后，将鸡肉取出，将土豆和切成片的番茄一起放入烤箱之中，用200摄氏度的温度烤制10分钟左右的时间。最后将鸡肉和土豆，番茄搭配在一起就可以吃了。

艳芳结语：

一道新奥尔良烤鸡就完成了。教大家做新奥尔良烤鸡，外酥肉嫩，味道鲜美，搭配自选的酱汁。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！