你觉得哪种香肠最好吃，为什么？

😁当然是四川香肠最好吃！广式的太甜，做煲仔饭还行，单吃受不了。哈尔滨红肠，没有get到好吃的点。当然了，因为我是四川人，口味的缘故吧！足球知识

四川香肠工序复杂，口感自然差不了，正宗的最好吃的香肠得在冬天做。其他季节吃到的，都不是最正宗的。哪怕在四川，要吃到正宗的也不容易了。

做香肠，首先要洗干净猪肠，再把猪肉剁碎或用机器搅碎，用辣椒麻椒姜蒜等调味品腌制，然后灌入肠内，系成一节一节的，牙签扎孔，再熏制。

很小的时候，剁肉馅、剁姜蒜辣椒、灌入肠内，都是纯手工的，剁辣椒和蒜，真的是能把眼睛熏到流泪。后来有了绞肉机，灌肠机器，省了不少力气，也可以买灌好的回家熏制。

一定要熏制！风干的口感硬，时间长了不好吃，而且保存期也短，外面容易长霉。😑因为我妈在北京做过，我和妹妹都不爱吃肉，所以从好吃到硬得很难嚼，到最后长霉不得不扔掉，我算是亲眼见证了！

现在大多数买到的香肠都是在工厂风干或熏制的，从颜色能看出来。而最正宗的是用刚砍下来新鲜的树枝熏，其中柏树枝熏出来的最香。

至于为什么四川都是冬天做香肠，一来农闲有空，二来年底都杀年猪灌香肠，年中杀猪基本都是红白事，平时吃新鲜肉去买就行了，三来四川冬天湿冷，乡下多烧火取暖，烤火、熏肉一举两得。🤣但是新鲜树枝，烟真的好大好大！

哈哈😄了解了四川香肠的制作方法，是不是有些理解为什么那么好迟了呢？😏要想好吃，调味品和肉材也很重要，此处就不赘述了。