少油省时的家常烧茄子，拌饭最佳的烧茄子

烧茄子

茄子是夏天常吃的蔬菜，结得多，长得大

炒茄子是时常吃的一道菜，茄子吸油多，吃起来很腻

但是我家简单的做法是先把生茄子蒸熟再炒，茄子就不会吸油，因为没有经过油炸或煎，所以茄子口感是软糯的，喜欢这种口感的，可以做起来

用料

茄子1个青椒半个西红柿（小）1个葱适量蒜4瓣姜适量生抽1勺老抽三分之一勺醋半勺糖半勺盐适量

烧茄子的做法

1. 茄子切块，用锅蒸七八分钟，完全蒸熟了

1. 蒜姜切末，葱切丝

1. 西红柿青椒切小块

1. 一勺生抽，三分之勺老抽，半勺醋，半勺糖，适量的盐
2. 调好了尝尝味儿，喜欢甜的，糖多加点，喜欢咸的，盐多放点，喜欢颜色重的，老抽多放一点点
3. （用浅底的勺子，不是汤匙哦）

1. 倒少量的油，油热放入葱姜蒜炒香
2. 再加入西红柿炒出汁

1. 再加入青椒，把青椒炒软一点

1. 放入茄子

1. 倒入调好的酱汁

1. 因为茄子已经是熟的，所以翻炒几下就可以出锅了

1. 汤汁是茄子炒出的水分，茄子本身也完全没有吸油，所以放心拌饭吧

小贴士

西红柿挑软的，这样汁多，炒出的颜色也好看，我用的是家里种的