 “茗战”又称斗茶。 作为一名优雅的宋代风流人士，闲暇时最爱约上三俩好友一起喝喝茶，唠唠嗑，比比谁的茶更佳。 这时必不可少的的娱乐项目便是斗茶了。 何为斗茶？ 预先斗茶，必要点茶。 拿出一块好茶，用石磨磨细、过筛。点茶之前，用沸水冲洗杯盏，预热饮具，之后将适量的茶粉放入茶盏中，点泡一点沸水，把茶粉调和成糊状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂。  点茶后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”，且能较长时间“咬住”杯盏内壁，这样才算点泡出一杯好茶。点茶追求茶的真香、真味，并且十分注重点茶过程中的动作优美协调。 斗茶规则： 斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白，汤色纯白者为胜，如果青白、灰白或者黄白为负。 其次看汤花持续时间长短。汤花持续时间长并紧咬茶盏者为胜。 有时茶质不如人时，往往以“活水”取胜。 与现代三局俩胜的规则相同~斗茶也有三斗俩胜。 此外斗茶还包括行茶令、茶百戏等玩法。 行茶令：与行酒令相同，要求斗茶者做出与茶相关的诗句，句佳者胜出。 茶百戏：说到茶百戏，不得不提的便是建盏了。建盏分为三类：兔毫盏，油滴盏，鹧鸪盏。  （兔毫盏）  （油滴盏）  （鹧鸪盏） 其中以兔毫盏为最佳，兔毫盏更能体现出茶汤的颜色、图案。茶汤图形成山水画或成花鸟鱼虫等，在兔毫盏的映照下活灵活现，蔚然成趣。 不得不说，论斗茶，还是古代人会玩啊~ |
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