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文/何智勇 臊子面 余本舒蓼之产兮，其地蕃庑乎稻粱。硙白精而霰下兮，和天一而蒸浆。切如腶而缕如银兮，乃沃之以羹汤。嘉味美而内喜兮，留梦寐而莫忘。 臊子面 羌余南人而嗜北食兮，曩往游乎长安。欣面食之罗陈兮，纷总总而极观。独好夫臊子之面兮，同吾邑饪湘之法而不干。 臊子面 蹇奠釜而高炀兮，油氤氲而烟生。脔合阴阳之妙兮，肌侹侹而截肪凝。椒盐姜蒜其和兮，萱韭豆腐以炊成。酸泼醋之汪兮，辛杂椒之芳馨。碗安而气漾兮，芬渺渺其袭余。色琥珀而沉湛兮，箸争下而津濡。 臊子面 面手擀而筋道兮，汤亮爽而湑湑。辟胃仓而尽纳兮，甘玉池而熏勇卢。燠一身而含熙兮，瀹五脏于须臾。 生夫天地之间兮，食朝夕之攸求。厨不必郇国兮，精必遵乎孔丘。藜藿幸不须充肠兮，臊子面惟其尤。日饫而营饱兮，过屠门而难侔。如登羲皇之世兮，鼓腹与麋鹿游。 臊子面 |
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