 作者｜营养师柳衣衣 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 我家娅宝是肉食小吃货，各种烤肉超喜欢。以前我们推过一个脆皮烤鸡的食谱，她几乎是百吃不厌。 乐动体育APP 当然，因为加了各种调味料，加上有些妈妈担心烤鸡易上火，没敢给孩子们吃。 所以，今天给大家一道不用烤箱，简单又快手，鲜美滑嫩的电饭煲焗鸡。  我选用了谷物喂养的小春鸡，蛋白质含量比普通鸡肉高，还富含铁和锌，能促进孩子的生长发育，还能预防缺铁性贫血和厌食。 最难得的是，小春鸡油脂少，鸡肉的筋和粗纤维更少，肉质鲜嫩不柴，宝宝易咀嚼，营养好吸收。当然，没有小春鸡，选其它肉质鲜嫩的童子鸡或清远鸡也可以。  这次，我没有放太多调味料，只是抹了一些盐和葱姜腌制祛腥，1岁以上的宝宝就能吃了。 不需要烤箱，也不需要繁琐的工序，只要一个家家都有的电饭煲，按下煮饭键，就能做出这道喷香扑鼻，肉质细嫩像布丁的焗鸡，简单快手，吃再多也不会上火。  每次还没出锅，香味就弥漫整间房子，娅宝都要特地守在旁边眼巴巴的盯着等吃。 不论是给孩子准备大餐，还是招待亲朋好友，这份焗鸡都能带给你舌尖上的惊喜，赶紧来试试吧~  ❖电饭煲焗鸡❖ 营养分析 ①补铁补锌：鸡肉内富含矿物质，其中铁、锌含量最为丰富，预防宝宝缺铁性贫血与厌食； ②高蛋白：小春鸡蛋白质含量远高于普通鸡肉，吸收率高，是孩子生长发育最重要的营养素之一； ③锻炼咀嚼：鸡肉鲜嫩不柴，粗纤维少，更适合宝宝咀嚼吸收~ 烹饪指南 参考月龄：12M+； 烹饪方式：煮 食用搭配：可以当主菜，搭配主食食用； 食材建议：推荐谷物喂养小春鸡或童子鸡、清远鸡~ 注意事项：①对本文食材过敏者慎食~ ❖ 食材参考量 ❖  食物名称 数量：小春鸡450克；盐适量；葱姜适量；芥花籽油适量 PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半； ❖ 制作步骤❖ －01－ 将去掉头脚和内脏的小春鸡清洗干净，用厨房纸吸掉水份，用姜片擦拭鸡身，包括鸡腹内。PS:优先推荐小春鸡，肉嫩少油；没有可用童子鸡或清远鸡代替，肉质比较鲜嫩；用姜片擦拭达到去腥效果~  －02－ 用盐均匀涂满鸡身以及鸡腹内；PS：对口味要求高的2周岁以上宝宝，可再刷一层蒸鱼豉油，做出来就是豉油焗鸡，也很好吃~  －0３－ 将姜片和葱结放入鸡腹内；PS:利用葱姜去腥提香~  －0４－ 整鸡包上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时以上；  －0５－ 电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底； －06－ 放入腌制好的整鸡，鸡身刷油； －0７－ 加盖按下煮饭键，煮30-40分钟；PS：鸡本身含有水份，不需要额外加水~ －08－ 煮好后开盖取出，将鸡身翻面，继续关盖煮15分钟； －09－ 开盖取出后，用筷子能轻易穿透鸡腿肉就表示已经熟了，反之，需再焖煮几分钟。 －10－ 将鸡腿与鸡翅撕下； －11－ 将整鸡撕成合适入口的片块状； －12－ 装入盘中，将电饭煲内剩下的鸡汁淋上； －13－ 撒上适量的熟白芝麻； －14－ 点缀两片香菜，电饭煲焗鸡完成~ 成人吃的话，可以再来一碟辣酱，好吃到爆炸~ |
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