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入秋后,婆婆天天就馋它,大火一蒸,15分钟就上桌,比面包都好吃

2019-10-29  刘爸刘妈

给大家整理了一份图文版的红枣发糕步骤,感兴趣的朋友可以收藏一下哦。

入秋后,婆婆天天就馋它,大火一蒸,15分钟就上桌,比面包都好吃

准备食材:

红枣、红糖、面粉、鸡蛋、酵母粉

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操作步骤:

1、根据个人的需求准备适量的大枣,这个没有限制,喜欢吃红枣的可以多放,不喜欢的就少放点。然后用清水冲一下,用剪刀剪碎。

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2、杯中加入30克红糖,3克酵母粉。

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3、加入适量的温水,用筷子搅拌一下,使红糖和酵母粉充分的溶解在水中。水的温度最好保持到27度左右,因为这是最适合酵母发酵的温度,太热容易把酵母烫死,太凉了会延长酵粉发酵的时间。

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4、盆中加入300克左右面粉,然后加入一个母鸡蛋。加鸡蛋会给使发糕更加的蓬松宣软,口感更加的香甜,很多人都忽略了一步,导致发糕最后发不起来。

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5、把红糖酵母水慢慢的倒入面粉里,一边倒一边搅拌一下。

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6、搅拌成稀软的面糊状,倒入红枣碎,然后搅拌均匀,盖上盖子饧发两倍大,像夏天这种温度,基本上饧半个小时就可以了。

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7、饧好的面团里会出现很出气泡,用筷子搅拌一下,把面团里气泡排出来。

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8、准备几个大一点的碗,在碗里刷一层薄薄的食用油。

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9、把面糊均匀的倒入碗里。

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10、震颠一下碗,把面糊整理平整,然后在上面放点红枣和黑芝麻点缀一下,如果不喜欢黑芝麻也可以不放哦。弄好以后二次饧发8分钟。

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11、开水上锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

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12、时间到,闭火5分钟以后再打开锅盖。这样避免发糕遇冷空气回缩变硬。

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13、待发糕发稍微凉凉以后取出来,避免烫到手,由于碗里抹上了油,所以特别好脱模。(可能有人发现,不是蒸了三个吗?怎么变成两个了,那是因为,刚出锅,我已经迫不及待的要吃了,哈哈,所以我拍的是剩下两个完整的,别说我,我都忍不住要流口水了,因为发糕味道实在太好闻啦)

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14、一道完美的红糖大枣发糕就完成了,打开看一下,由于加了鸡蛋,里面非常的蓬松宣软,就像面包一样,但是比面包好吃多啦,尤其是女人,多吃这种发糕,补气血,美容养颜,百利而无一害哦。

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好了,今天的美食文章就分享到这里了

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