路边发碗排队的小吃，有店了

铁板大鱿鱼10元3串，从不涨价

彭浦夜市的传奇

彭浦夜市必吃的铁板鱿鱼炒年糕，在路边排队是常态，夜市整顿之后，它搬到宝山的万达广场小吃街啦。

· 搬到万达小吃街 ·

下地铁五百米就可以吃到熟悉的味道。这家专业铁板鱿鱼炒年糕的店主，大家亲切地称呼她“红姐”。

炒鱿鱼前，红姐会给排队的食客分发纸碗，每次最多20份，没有分到只能等下一波，不要灰心美味是值得等待的~

专注鱿鱼二十年

能在夜市爆红的鱿鱼，食材质量必须抓好，红姐说二十多年卖的都是自己清洗处理的新鲜鱿鱼。

· 新鲜的鱿鱼必须要去除水分·

眼看着白净的鱿鱼，随着铁板温度升高，渗出水分的鱿鱼须和鱿鱼肉渐渐卷曲，析出水分是铁板鱿鱼成功的第一步。

红姐说虽然这样会看起来鱿鱼的份量减少了，但是吃到嘴里才知道，这样的鱿鱼最为劲道弹牙，新鲜鱿鱼不泡发的。

· 配料超级丰富 ·

满满一大盆的鱿鱼，加上洋葱，红绿菜椒，最后是一大袋白糯糯的年糕铺满铁板，都要溢出屏幕啦。

双手翻飞的红姐加上一勺勺酱料，手下生风的娴熟，都是十几年如一地操练，酷炫到想让摄影师给她加特效。

多年没涨价的隐藏菜

晚上来，不但避开排长队的人群还可以吃到隐藏菜铁板鱿鱼。这里的鱿鱼10元3串，多年没有涨过价。

如果你想吃咸口或者嗜辣如命的，可以请红姐单独调制。

· 咸香的鱿鱼别错过 ·

吃到咸口大鱿鱼串的小张简直被折服了！咸香微辣的鱿鱼，十分有嚼劲。

虽然中午11：30就开始营业，但很多老客人晚上才来，有机会一定要去尝尝红姐鱿鱼晚上的美好。

拿到纸碗才能吃

整改之后的夜市“传奇”美食们，虽然四散各地，但这些夜市美味的人气只增不减。

· 热情真挚的红姐·

鱿鱼要焖一会儿才能出锅，红姐得了空会跟客人聊上几句。

听说前面一位是从苏州专程来吃的食客，红姐二话不说给满当当的纸碗里，又压上了一勺鱿鱼。

红姐一直热情并骄傲于自家的铁板鱿鱼，这是一家吃了会叫人惦记的店。

 吃 饭 公 告 

1、鱿鱼炒年糕每次只能做20盒，请耐心等候；

2、拿到要趁热吃哦，年糕冷了会变硬的。

 吃 饭 留 言 板 

有什么夜市的美味你追随了很多年？

作者 | 市场小张

摄影 | 送水工小畅

 本 期 推 荐 

专红铁板鱿鱼炒年糕

推荐菜

鱿鱼炒年糕、铁板大鱿鱼

铁板鱿鱼须

人 均

25元左右

地 址

宝山区一二八纪念路万达广场1楼

1000弄3号楼147号3室

营业时间

周一至周日 11:30-01:00

* 文中图片及文字为吃饭公司原创 *

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