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清明一过，马上就到五一了，一年的一度的春茶铁观音，即将新鲜上市，很多茶友也是，迫不及待的想品尝下，新茶铁观音的味道。铁观音一年有2季新茶，分别是春茶和秋茶，那这2种铁观音有什么区别呢？看完这篇文章，你就懂了。 第一，时间不一样。 铁观音春茶和秋茶的，第一明显的区别，就是采摘和制作时间的不同。铁观音春茶，是从4月中旬开始采摘，到5月上旬左右结束，一般是在谷雨至立夏这个时间段。而秋茶铁观音呢，是从9月下旬开始，到10月上旬结束，即秋分到寒露这段时间。通俗来说，就是清明过后，春茶铁观音就要上市了，中秋节到了，铁观音秋茶也上市了。 龙泽福茶叶，手工铁观音，天然，健康，好茶。 第二，茶叶品质不一样。制作好一斤质量上乘的铁观音，和天气有很大的关系。有余春茶铁观音，是在清明之后，这个时间又是江南地区的阴雨季节，所以降水多，土壤的含水量也高，采摘制作后的新茶，含水量也多，因此茶叶的外形，比较柔软，不紧凑，香气也比较淡，质量一般的居多。而秋天就不一样了，秋高气爽，温度适宜，非常适合制作高品质铁观音，因此秋茶铁观音，外形饱满，结实，香气浓，很耐泡。因此秋茶铁观音的质量，普遍比春茶铁观音好很多。 龙泽福茶叶，手工铁观音，天然，健康，好茶。 第三，口感类型不一样。夏天热，和清淡的茶叶，去火，冬天冷，喝浓的茶叶，驱寒暖胃。铁观音也是一样的道理。5月春茶铁观音，临近夏季，因此茶农们在炒茶的时候，清香铁观音，会多做一些，因为夏天热，喝清香铁观音，去火，生津解渴。而10月份，临近中秋，冬季到了，茶农在做茶的时候，浓香炭焙铁观音，会多炒制一些，因为炭焙铁观音，属于全发酵茶叶，香气浓，口感醇，驱寒暖胃，很好喝。 安溪铁观音春茶三大特点 1.春茶营养丰富，矿物质含量高 安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。 2.虫害最少，春茶品质最佳 一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！ 3.春茶铁观音好在水，故曰“春水” 春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气，青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。 茶季的划分 我们首先来搞清楚茶季的划分，春茶、夏茶和秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。 有的以节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶； 有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。 春茶秋茶，各有千秋 一般而言，春茶的总体品质要优于秋茶，因为春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，就是我们常说的“秋香”！ 区别一：春茶水好，秋茶更香 好的安溪铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。 区别二：春茶耐泡，秋茶韵味足 就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。 春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。 区别三：春茶生长期长，内涵物质丰富 春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。 还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。 区别四：秋高气爽，秋茶易出好茶 秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。 |
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