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我国目前养殖的胡子鲇主要有三种，即本地胡子鲇、泰国胡子鲇（又称蟾胡子鲇、两栖胡子鲇）、革胡子鲇（又称埃及胡子鲇）。以上胡子鲇同隶属于鲇形目、胡子鲇科、胡子鲇属。本地胡子鲇俗称塘虱、涂塘虱等，分布于我国长江以南的各省区；泰国胡子鲇广泛分布和养殖于东南亚国家；革胡子鲇原产于非洲的尼罗河流域，是当地常见的池塘和野生捕捞鲇之一。 形态特征： 本地胡子鲇体形长，后部侧扁，体表光滑无鳞、富有黏液。头扁平、眼细小。口下位，口周围有4对须，颇发达。胸鳍有一根粗壮的硬棘，背鳍和臀鳍特别延长。体色呈棕黄色或灰色，腹部灰色或白色，体侧背部具有大而浅的斑纹和横行成行的小白点。鳃耙数位15-18。泰国胡子鲇的形态特征与本地胡子鲇相似，但个体较大，体色深黑，腹部灰白色，生殖乳突较细长，个性更活跃。革胡子鲇体体色较浅，呈灰褐色，体侧有黑斑点和灰白色云斑块，胸部白色。头相对较长，吻较尖细，口裂宽，有须4对，以上颌口角触须最长。胸鳍硬棘短钝，鳃耙52-90。 生活习性： 胡子鲇为底栖生活的鱼类，本地胡子鲇和泰国胡子鲇具有明显穴居习性，常生活在池塘边的管道、缝隙和洞穴中，常昼伏夜出。革胡子鲇没有明显的穴居习性，性情较温顺，跳跃和逃跑能力均低于蟾胡子鲇。由于胡子鲇具有辅助呼吸器官和皮肤呼吸机能，能短暂离开水体在湿地上爬行，具有非常强的迁徙能力。当水中溶氧不足时，常窜到水面呼吸空气。视觉退化，主要利用口须、侧线系统和嗅囊完成对外界食物、刺激、敌害等感觉。 胡子鲇为热带和亚热带性鱼类，对低温的忍受能力较差。本地胡子鲇在温度为5-6℃时便出现冻伤，生活的适宜水温为25-33℃，水温14℃开始觅食和活动。革胡子鲇生活的水温为20-35℃。 胡子鲇可以生活在其他鱼类不能生存的低氧环境中，本地胡子鲇能在溶解氧含量为0.8mg/L以上的环境中较好的生长发育，对外界不良的环境条件适应能力极强，溶解氧达到0.8mg/L和pH为4.8，甚至可以生活在腐败发臭的水体中。 食性： 在天然水域中，本地胡子鲇是以动物性饵料为主的杂食性，主要摄食水生昆虫的幼虫或陆生昆虫的成虫，也摄食水生和陆生的环节动物、枝角类、桡足类、轮虫、小型贝类、鱼苗、植物碎片等。在人工饲养条件下，可以很好地利用配合饲料。革胡子鲇的食性较本地胡子鲇更粗杂、食量大，每次摄食量可达体重的10%-15%。成鱼阶段，动物性饵料包括水生昆虫、软体动物、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、小鱼、小虾以及各种动物尸体和屠宰下脚料；也能很好地摄食植物性饲料，如豆饼、花生麸、米糠、玉米粉、人工配合颗粒饲料等。值得注意的是胡子鲇在规格较小时（体长小于10cm）存在自相残食的现象，在苗种培育时应引起重视。水温16℃以上时开始摄食。水温为25-30℃时，本地胡子鲇的日摄食量为体重的5%-10%，泰国胡子鲇可达10%-20%。 生长： 本地胡子鲇成鱼常见体重为100-300g，体长为20-35cm，最大个体体长为47.5cm，体重为938g，年龄为4龄；泰国胡子鲇较本地胡子鲇生长快，常见成鱼体重为500-1500g，最大个体体重可达3500g。 繁殖习性： 在华南地区本地胡子鲇1冬龄达到性成熟，性成熟个体体长为17-23cm，体重为65-135g。在水温超过20℃时开始产卵，产卵季节为4-9月份，盛期为5-7月份。泰国胡子鲇性成熟的体重一般为350kg以上。繁殖季节为4-10月份，产卵的适宜水温为24-28℃。革胡子鲇性成熟年龄约为5-7个月，最小性成熟个体体重为100g，一般为250g以上，产卵的适宜水温为22-32℃，繁殖季节为4-10月份。 三种胡子鲇均为多次产卵类型，本地胡子鲇和泰国胡子鲇每次产卵的间隔时间为30-45天，革胡子鲇为20-30天，在强化培育和水流刺激的条件下，两次产卵的时间间隔可以缩短为15-20天左右。本地胡子鲇和泰国胡子鲇均为筑巢产卵鱼类。雄鱼护巢，直至鱼苗孵出为止。革胡子鲇自然繁殖习性与鲤相似，受精卵黏附于水草上。一般产后亲鱼经5-35天精养，可再次产卵，一年可产卵4-5次，每次产卵量为（4-6）×10⁴粒（平均体重500g的雌鱼），个别高达10×10⁴粒以上。 三种胡子鲇的产卵均要求：水深不超过50cm，以20cm-30cm为最适宜；产卵的适宜水温为23-33℃，低于20℃时产卵受到抑制，降雨可以加速性腺发育和产卵；要求水质清澈、溶解氧充足、无污染；环境僻静，亲鱼密度适中。 |
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