|
从事酱酒行业多年，喝过的酱酒无数，从一开始的盲喝到品酒，没上过专业的课程，经验全靠喝，酒喝得多了自然就会懂酒。虽然评语不像国家专业品酒师的话术那么专业，但好在实在，也得到身边酒友的认同，平时就有不少的酒友找我推荐酒，接近11月份，更是越来越多。  由于在茅台镇上做了多年的酱酒，我来说一说不同价位之间，应该推荐哪款酱酒。我对其余香型白酒的研究不深，但在酱酒这方面，活到老、喝到老，不敢说很权威，但喜欢结交酒友。 注意：以下的推荐顺序不代表品质排名一、百元以下的品牌酱酒： 我很少喝百元以下的品牌酱酒！也不怕说，这些酱酒的口感确实不怎样，我相信喝过的酒友都能知道。另外在我们镇上有很多你们听都没听过的酱酒，口感比这些强很多倍，同样是百元以下的酱酒，我有更好的选择。 不过碍于市场的混乱，很多酒友不敢再试茅台镇酒，不过可以选择以下的： 1.金沙酱酒-五星  金沙这个品牌有高端酒，赢得不少酒友的青睐，但也有低端酒，例如此款五星，入口很淡，几乎无回味，酒体有点刺烈的感觉。 2.茅台迎宾酒  口感较寡淡，回味上酒糟味很浓，比较苦涩，个人猜想是因为基酒比较单一导致口感层次不强。 3.银质习酒  入口厚度不行，细细品味有香甜感，比较好入口，这个价格的酱酒回味都这样，不能要求太高。 二、100-200元价位的品牌酱酒 一般的酒友都是选择这个价位的酱酒比较多，有一句话“百元级别酱香酒”，就是形容这个价位的酱香酒，酱香酒因为此复杂的酿造工艺等成本因素，稍微好点的酱酒都不便宜，如果是想喝清香型或者浓香型白酒的，200元可以喝到品质很好的白酒了。 1.在这里不得不提茅台王子酒系列（部分系列酒超过甚至远远超过200元），在这个价位王子酒是最多人选择的一个品牌，下面请我分析： 性价比最高的是珍品王子、酱门和普王，毕竟珍王是面市的当家产品，珍品王子代表了王子酒的水平，酱门中规中矩，而普王价格十分便宜，多数人会买普王。  性价比高低的排序：珍品王子>酱门经典>普王>酱香经典>传承1999>金王子>酱色>黑金>传承2000>生肖酒（价格自己上网查看便知） 2.红国台  闻香上，焦香略重；入口味醇厚，但酸味重。 3.老郎酒1898  曾经郎酒中低端的主力酱酒，入口偏甜，略有类似塑料制品的味道，回味较短。 4.珍酒-经典1985  当年的“异地茅台”实验产物——珍酒，像茅台却不似茅台酒。这款经典1985虽有焦香、曲香，但酱香欠纯正，入口醇和，酒体较醇厚，涩味明显。整体上风格一般。 5.珍酒-1975传奇珍品  此款酒略比经典1985好，如果在这两款酒里面选的话，我推荐1975传奇珍品。 6.国台-国礼酒  有陈香，入口带苦，酒体醇厚较细腻，略涩口。 7.金质习酒  金质和王子系列比的话，金质味道更干净，没有普王那么苦，却又没有酱门这么香。高普王一个档次，和酱门不相上下，略逊于酱色 三、200-400元价位的品牌酱酒： 我觉得市场上的品牌酱酒就应该从200元的喝起，才能品尝到真正的酱酒，酱香突出、口感层次、诸味协调，再好一点的酱酒，回味好，喝了这杯再想喝下一杯。“一分钱一分货”的道理人人都懂，就是看钱包行动的事。 1.习酒窖藏1998 可能大家经常听到经常喝的是窖藏1988，此款1998虽然赶不上1988，口感上它要略逊于习酒窖藏1988，但在酒体闻香上以及酒体口感上，两者非常接近，二选一的话，大家看自己的钱包行动。 2.红花郎10 喝酱酒躲不开茅系和郎系，喝郎系躲不开红花郎系列，红花郎应该算得上郎酒知名度最高的产品了，除了红花郎10年，还有一款价格更高的红花郎15年，有不少人说喝红花郎不如直接定位到喝青花郎，品质是提升了，但价格预算也高了。 3.51°汉酱 相比现在主流的53°酱酒，此酒属于酱酒中的一个特别存在，此酒香气清新、柔雅、舒适。酒体纯净偏甜、略带酸味，后段醇甜感更突出，酱味浓郁。 4.赖茅传承 在闻香上，此酒是酱香、窖面香、蜜甜香、花果香、淡淡的焦香及芝麻香协调出来的复合香气，不带其余杂香，入口纯净偏甜，略带酸味，中后段，甜味突出，而尾端留口香淡雅，整体上次酒属于偏清新型的酱香酒。 5.永福酱酒、永福老酱 五粮液的主打产品是浓香型白酒，说到五粮液的酱香酒，可追至到1999年就已经在研究推出酱香酒，而最终在2010年推出了--永福酱酒，可没过几年，就被白酒市场淘汰了，但这两款酒确实不错，整体来讲，舒适协调，回味也不错。没喝过的酒友可以尝试下。 6. 五粮液15酱 2015年推出，15酱的香气较独特，典雅舒适，是酱香、焦香、糊香、可可陈香、粮香以及窖底香的复合气息。此酒入口醇厚，偏甜，入口香气比较饱满，中端酒味持续，尾端酒体甜味舒适。总的来说，这是一款风格独特的酱香酒，酱香味中很有五粮液浓香特有的印记。 7.国台品鉴15 此酒闻香酱香典型、突出，是茅台产区酱香的典型风格，但此酒香味不同于茅台，丰富度不够，糊味、漆味突出。入口品鉴，此酒酱香浓郁，糊味突出，冲击力强，酒体醇厚，协调度较好，回甜舒适，甜味很好的化开了酒体的苦味。空杯留香上，此酒留香持续。总的来说，此酒格局不错，酱香突出，但酱香欠缺丰富、紧致及高度协调，此酒是一款高端酱酒，但相比超高端酱酒有明显的差距。 8.飞天迎宾、遵义1935 这两款非市面上流通的商品，在闻香上，很接近茅台香味，都是茅香系产品，因此有很多人说这是“小茅台”，不过我觉得这有夸大的成分，因为在口感上和余味上远远比不上茅台，茅台酒诸味协调，回味悠久，层次感明显不是在一个档次的酱酒。 不过整体来说，还是值得推荐，有点茅台酒的感觉。 四、400-1000元价位： 当你从3-400元价位的酱酒喝到400以上的，你会发现，酱香型白酒真是个有意思的酒体，不断的给你刷新酱酒给你带来的惊喜，原来酒还可以这么好喝。 1. 赖茅珍品 赖茅珍品亮相2017重庆秋季糖酒会，吸引了不少酱香酒友，是歌德盈香定制的一款定制酒，我觉得其口感比赖茅传承好一些，但也有不少酒友反馈喝不出区别，“百人百酱”。 2.习酒窖藏1988 这是最值得推荐的酱酒之一，价格普遍在四百多，一般家庭能接受，酒的口感更不用说，习酒公司的实力产品，遇上好价酒赶紧囤就对了。不过它也有缺点，就是后味不足，常常是品到劲起，后味就跟不上了，给人的感觉就是功力不够，尽不了兴。这也是它为什么喝起来像茅台、喝完后还是觉得茅台好的原因，这里不讨论品牌虚荣心因素。 3.红花郎15 和红花郎10年一样，主题彩虹红色的包装，给人一种喜庆的感觉，个人觉得很符合中国红，在包装上个人多给点分，并且酒体也不差，经常被酒友拿来跟窖藏1988做对比，但我觉得红花郎15年的酱味比习酒窖藏1988丰富，酒体中段明显比习酒窖藏1988好，习酒中段香味略显单调，酒体有点空，而红花郎15年中段爆香丰满；酒体也比习酒要好，习酒酒体苦味出头，红花郎15年酒体协调度比习酒要高。 4.钓鱼台V20 酱香型白酒，一款可以与国台相媲美的酒，比茅台口感更柔和，具有珍藏价值和送礼价值，包装比较上档次。酱香味比较突出（自我感觉），有点学茅台的意思，总体口感和下肚子后的感觉还是不错的。酱香，口感细腻，入口比较柔滑，不辣口。 5.珍酒珍十五 珍酒的重推明星产品——珍15，同时珍酒也是“流星产品”，除了和异地茅台挂钩之外，在市场上不温不火，但不代表它的酒质不行，工艺什么的完全搬照茅台，产出的酱酒品质不差，但就是产不出茅台口感，我觉得和地区有关。 6.青花郎20 高端产品，入口香气不如鼻子闻香，一口下去，反香冲入鼻腔时很过瘾，但是后面喝多了酒没有那种感觉了。入喉后余味先酸后甜，回味没飞天长且厚，但胜在清与复杂。这个价格能做到这样的品质，青花郎20也算是可以了。 7..金沙摘要 一款曾经在贵州省评会上让茅台四大宗师之一的周恒刚灰头灰脸的产品，天天喝茅台的人，竟然没喝出它跟茅台的区别。那些想找接近茅台酒的朋友，可以试下这款，比飞天迎宾、遵义1935以及窖藏1988好多了。 五、超过千元价位： 一般能经常喝到这价位酒的人，基本都是经济收入比较乐观的，有机会的都可以买一些回来尝试，看看是不是真的物有所值。 1.飞天茅台 飞天茅台，此处不需语言来表达，继续请往下看。 2.习酒窖藏10年（低于千元）、窖藏15年、窖藏30年 作为习酒的最高端窖藏系列酒：窖藏10年，窖藏15年，窖藏30年，对于这种价位的高端酒，其酒质肯定是不用去怀疑的了，其中窖藏15、窖藏30甚至比普茅的口感更好，大家可以去买一瓶回来，和飞天茅台对比喝，你就可以得出答案。但它们的知名度比不上茅台，不仅是它们，其他品牌的高端酒的知名度都远远不及茅台，因为茅台被炒的火热，人人都想买来回烫嘴或者放床底收藏。 3.红运郎、青云郎 作为郎酒的高端酒，红运郎的市场价格在2000元左右，青云郎的市场价格在4000元左右，当你因抢不到平价茅台或者不想买到假茅台，郎酒的这两款也可以考虑一下，喝一小杯都是几十元。 4.茅台年份酒：15年、30年、50年 茅台年份酒的价格不像飞天茅台那样居高不下，相对来说还是比较稳定，但价格不便宜，可以用“琼浆玉液”形容，好喝就两个字。 另外还有很多地方产的酱酒，是以前我的一个酒友发给我的一个图表，我整理出来给大家看一下，以下这些我没怎么喝过，除了茅台镇上的酒（地方特色酒品质不知如何，打破只有茅台镇能产酱酒的谣言）： 北京市：华都酒 燕岭春 作为茅台人，我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助,同时也发掘到了很多不错的酱酒。我一直秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。 更多白酒文章，关注公众号：老梁论酒 |
|
|
