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从唐代开始，镇江金山的红莲就极富盛名，也有了载荷的记载，至今镇江还留有许多关于荷花的地名和古遗址呢，可以说镇江与荷花有着悠久的渊源，镇江人对荷花也是极其喜爱。 如今，在炎热的夏季，镇江人最惬意的事便是赏荷，比较著名的是金山湖的荷花。 火星人/作品 荷花，作为金山湖主要特色花卉之一，以其品种多样，造景丰富、观赏性强等特点备受游客喜爱，金山湖因此成为夏日赏荷打卡点。
杨宪华/摄 这里以水、沼泽、芦苇、荷花为主要景观。这里烟波浩淼，苇绿荷红，水草丰美，鱼鸟成群。
杨宪华/摄 金山湖的荷花、藕素以洁美久负盛名。据了解，以花入馔，是古今中外共同的饮食传统，自古以来，人们在欣赏花朵的美丽之余，更进一步将花的色、香、味融入日常饮食中，享受花之宴，不失为夏日一剂清新的解暑良方。
徐丹霞/摄 荷花不仅具有观赏性，还可以一花多吃；不仅一花多吃，还能一花多喝，荷叶盛开之时，用盛开的荷叶制成色香味俱全的荷叶宴，或用清新的荷叶制成清香的荷叶茶，这一桌丰盛的荷叶宴，清香可口，您是否动心了呢？ 荷花的美食不仅仅局限于一片荷叶，而是充分利用荷花的花瓣、荷叶、莲子、莲藕，制作出了滋补菜品。 幽幽荷香入菜肴
一泉·金山湖畔 清水鲜莲湖虾仁 位于金山湖畔的一泉·金山湖畔精品酒店，这里不仅可以近距离观赏金山湖荷花，还可以品尝酒店厨师精心研制，在传统荷花宴的基础上进一步升华，推出的清水鲜莲湖虾仁。洁白色的瓷盘上，一片片灿然绽放的荷花瓣，点缀在盘中，甚是好看极了！
酒店外，可以观赏满池荷花~ 莲子的鲜甜脆爽融入湖虾滑嫩，清新爽口，细嫩鲜美，最适合夏季的味蕾。 主料:金山湖鲜莲子、湖虾。 制作:湖虾手工剥凤尾虾仁上桨；取净莲子开水煮熟放入小碗；再将虾仁氽熟调味放莲子上即可。
一泉·金山湖畔 蛋黄香焗酥藕盒 迎着淡香盛开的蛋黄香焗酥藕盒，算是一道相对重口味一点的菜，不用沾任何调料就直接入口，脆脆的面粉中间，莲藕的清香不改，混合着食油的焦香，甘香酥脆，蛋黄色泽金黄，咸香入味。 主料:白嫩藕、肉沫、咸蛋黄 制作:嫩藕切夹刀片酿入调味肉馅；拍生粉下油炸至酥脆；锅上火炒香蛋黄；入藕盒翻炒均匀调味即可。 莲香入味品小鲜
一泉·游艇基地 荷塘双鲜 青翠欲滴，莲香四溢的菱角藤、爽滑可口的鲜藕尖……这组以荷为主题的荷塘双鲜，是一泉·游艇基地的杰作，菜式均用荷塘鲜藕尖、菱角藤做成，不仅色香怡人，且味感也特别清新。 主料：菱角藤、鲜藕尖 制作：青雪菜改刀备用；锅里放入蒜泥、尖椒；煸香后倒入菱角藤、青雪菜炒三分钟后加入调味料炒香起锅装盘即可
一泉·游艇基地 ️鲍汁鲜莲藕 鲍汁源于粤菜，现在在全国各菜系中是一种普遍应用的调味料。事实上做好一种鲍汁并不容易，可以说仁者见仁，智者见智。一泉·游艇基地大厨将鲜莲藕放入小火慢炖，五花肉的肉香配上鲜莲藕，口感瞬间提升N个Level！ 主料：鲜莲藕、五花肉 制作：改刀成菱形块；起锅热油放入五花肉炒香；出油放入蚝油、鲍鱼汁、东古一品鲜；煸炒均匀倒入500克鸡汤；鲜莲藕放入小火；十五分钟左右大火收汁装盘即可 清水白莲尝鲜派
一泉·江海精品荷塘月满色 荷塘月满色这道菜外观精美，红、黄、白、绿等颜色交织在一起，宛如一幅艺术品。 刚从荷塘采摘的新鲜荷叶，包裹着嫩藕、虾仁等，犹如一朵莲花盛放在碧波中，醉好的青蟹端坐在荷叶旁，动静皆宜。 在我们江南一带，夏天最让人留恋的便是沾了酒气的青蟹，好醉蟹，向“酒”看，浸泡十几个小时，陈年花雕的味道完全融入青蟹中，原汁原味中增添了酒香。 主料：嫩藕、虾仁、青蟹 制作：青蟹用陈年花雕泡十个小时待用；其他料改蔆形状；氽水炒咸鲜口；放入荷叶中；把醉好的蟹放在边上即可。
一泉·江海精品冰镇莲子盅 桃胶、银耳、冰糖、蜂蜜，一看便知这是一道精心为女士准备的夏日饮品，在唇齿间漫延，冰爽中带着清香，润泽着口腔的每一个角落，凉爽适口祛暑，这道菜美容养颜。 主料：新鲜莲子肉 配料：桃胶、银耳、冰糖、蜂蜜 制作：把泡好的银耳、桃胶、莲子肉放冰糖、蜂蜜水；放入笼中蒸半小时，冷却；放冰箱冰镇三个小时即可 翠袅玉瓣齿留香
一泉·浮玉轩 香煎糯米藕夹 鲜、脆、粘，只要咬一口，你就知道香酥可口的感觉是什么！黄橙橙、油润润，藕夹怎么这么好吃？ 这道美食，也是南方地区具有特色的家常菜，大厨改良后用新鲜的莲藕和猪肉，将泡好的糯米排在两面，蒸笼蒸熟，油炸出锅撒上椒盐，想想都忍不住流口水啦！ 主料：莲藕 配料：肉沫、糯米 制作：莲藕切厚片，两面抹上肉沫。将泡好的糯米排在两面，蒸笼蒸熟。用平底锅煎制两面金黄撒上椒盐，装盘点缀即可。
一泉·浮玉轩 翠袅玉瓣 翠袅玉瓣赏心悦目，酒店厨师在装配点缀上，配上一朵荷花，色香怡人，且味感也特别清新，可谓秀色可餐。搭配不同口味调料、蔬菜丝，口感爽滑，细嫩鲜美，是真正的健康佳肴。 主料：鲜莲子 配料：胡萝卜、莲藕、山药、荷兰豆 制作：锅中放水配料焯水；放入清油加入配料主料翻炒入味勾芡出锅装盘即可 莲子养心，益肾补肝； 莲藕清热健脾，益血； 莲梗清淤，清热解暑； 荷叶清暑去湿。 伴着荷叶的清香， 是味觉上的清新体验。 |
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